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蛋白糖的做法

已经有人做过网站:家常美食网 | 时间:2016-12-05 | 来源:亲爱的兔美酱

本食谱来自【亲爱的兔美酱】老师分享的蛋白糖的做法,所属分类:烘焙、烤箱食谱、下午茶、饼干、西餐,需要烹饪时间:1小时以上,烹饪难度:切墩(初级)。

怎么做蛋白糖好吃?学做蛋白糖需要哪些食材?家常美食网亲爱的兔美酱老师教你轻松做出好吃好看的蛋白糖。

用剩余蛋白制作的一款非常神奇的小点心,酥松脆化,一个接一个根本停不下来哦~加入奶粉会有奶香味,就像小时候最爱的奶宝的口感!样子讨巧可爱,无论是装饰甜点蛋糕,还是喝咖啡的时候漂上几粒都很棒的哟~

做蛋白糖所需食材:

主料:蛋白两个,白砂糖60g,玉米淀粉8g,奶粉8g,柠檬汁几滴

蛋白糖的做法步骤:

蛋白糖的做法图解1

1. 原料准备好。烤箱预热到100℃。

蛋白糖的做法图解2

2. 蛋清分三次加糖打至发泡状态,即如图状能提起尖角。

蛋白糖的做法图解3

3. 筛入玉米淀粉和奶粉。

蛋白糖的做法图解4

4. 快速轻柔的切拌均匀。

蛋白糖的做法图解5

5. 裱花袋里放入花嘴,借助杯子把蛋白霜倒进去。

蛋白糖的做法图解6

6. 挤在烤盘上,尽量做到大小相同,高低一致。

蛋白糖的做法图解7

7. 放进烤箱烘烤50分钟,然后焖五分钟取出,晾凉后可以轻松取下。如果晾凉后底部还是很黏取不下来的话就是没烤熟,还需要回炉再烤一下。(温度和时间根据自己挤的蛋白糖大小和自家烤箱情况灵活调整)

蛋白糖的做法图解8

8. 成品~

蛋白糖的做法图解9

9. 成品~

蛋白糖的做法图解10

10. 成品~

蛋白糖的做法图解11

11. 第二次改了糖量的成品图~

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