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抹茶蜜豆慕斯蛋糕的做法

已经有人做过网站:家常美食网 | 时间:2016-12-05 | 来源:胡小May

本食谱来自【胡小May】老师分享的抹茶蜜豆慕斯蛋糕 的做法,所属分类:烘焙、慕斯蛋糕、下午茶、烤箱食谱,需要烹饪时间:1小时以上,烹饪难度:配菜(中级)。

怎么做抹茶蜜豆慕斯蛋糕 好吃?学做抹茶蜜豆慕斯蛋糕 需要哪些食材?家常美食网胡小May老师教你轻松做出好吃好看的抹茶蜜豆慕斯蛋糕 。

慕斯蛋糕一直以它丝滑的口感收到各个咖啡厅和餐厅的喜爱,而它的多变性也使制作过程增添了许多乐趣。这次的方子主要运用了沁著的抹茶粉和香醇的白巧克力搭配,看起来稍稍有些复杂但成果绝对是超值。无论是做成独立的小慕斯杯或者大的慕斯蛋糕绝对都有惊艳的效果。配方可做6个独立小慕斯或尺寸为18厘米的慕斯蛋糕一个。

做抹茶蜜豆慕斯蛋糕 所需食材:

主料:市面贩卖原味海绵蛋糕(或自制原味瑞士卷一片)100克,黄油30克,全脂牛奶200毫升,玉米淀粉15克,抹茶粉8克,蛋黄2个,细砂糖20克,白色棉花糖60克,白巧克力60克,水30毫升,淡奶油(脂肪含量在35%以上)300毫升,香草精1茶勺

辅料:蜜豆或红豆沙(可选)50克

抹茶蜜豆慕斯蛋糕 的做法步骤:

抹茶蜜豆慕斯蛋糕 的做法图解1

1. 把买回来的原味海绵蛋糕放在干净保鲜袋里撮碎成碎屑状。将白巧克力切成碎块放在一旁备用(或直接用白巧克力片)。

抹茶蜜豆慕斯蛋糕 的做法图解2

2. 将10克黄油放入微波炉里加热至融化(约20秒),注意不要糊掉哦。把化掉的黄油倒入到蛋糕碎屑中。

抹茶蜜豆慕斯蛋糕 的做法图解3

3. 充分混合均匀。

抹茶蜜豆慕斯蛋糕 的做法图解4

4. 把蛋糕模放在一干净盘子或板子上,把蛋糕屑均匀的铺在蛋糕模底层。

抹茶蜜豆慕斯蛋糕 的做法图解5

5. 压平整放在冰箱里备用。

抹茶蜜豆慕斯蛋糕 的做法图解6

6. 制作抹茶蛋奶酱:在一小锅中倒入牛奶, 筛入抹茶粉。

抹茶蜜豆慕斯蛋糕 的做法图解7

7. 一边搅拌一边加热至液体沸腾,注意不要沸腾过度以免牛奶溢出来。沸腾后立马从火上将锅移开,盖上盖子,放在一边备用。

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