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牛奶小面包(无油)的做法

已经有人做过网站:家常美食网 | 时间:2016-12-05 | 来源:宽粉的美食世界

本食谱来自【宽粉的美食世界】老师分享的牛奶面包(无油)的做法,所属分类:烘焙、面包、烤箱食谱、下午茶、二人世界、朋友聚餐,需要烹饪时间:1小时以上,烹饪难度:切墩(初级)。

怎么做牛奶小面包(无油)好吃?学做牛奶小面包(无油)需要哪些食材?家常美食网宽粉的美食世界老师教你轻松做出好吃好看的牛奶小面包(无油)。

市面上好吃的琳琅满目,但是食品安全问题越来越揪心,所以更喜欢自己去做,让爱的家人和朋友都能享用美味(对于我来讲,不用刻意抽出完整的时间去做这些,每天在店里,不忙的时候把面团和出,每当忙完,面团差不多也就发好了,所谓忙里偷闲,两不误,不亦乐乎)有朋友反应下面比例和面不萱软,面粉是600g左右,这里面粉不需要全部用来和面,留出一些做面扑,数据供大家参考,每个人制作时还是要酌情处理滴

做牛奶小面包(无油)所需食材:

主料:高筋面粉600g左右,酵母粉6g,伊利纯牛奶240ml(220+20m?l),鸡蛋1枚(只用蛋黄),水(稍微温)100ml,盐6g,绵糖50g

牛奶小面包(无油)的做法步骤:

牛奶小面包(无油)的做法图解1

1. 把牛奶(牛奶是240ml的,这里我先倒出220ml,剩余20ml,放在最后搅拌蛋黄,用来刷面包)、糖、盐、酵母、100ml水倒在和面盆里搅拌开,然后倒入高筋面粉

牛奶小面包(无油)的做法图解2

2. 揉好的面团包上保鲜袋,放在温暖的地方发酵(我纯手工和面,揉了十五分钟左右,揉出手膜)

牛奶小面包(无油)的做法图解3

3. 发酵到2.5倍大,用手拨开,里面全是发酵的窟窿

牛奶小面包(无油)的做法图解4

4. 把面揪成大小差不多的剂子,用手团圆,码在烤盘里,码的时候每个之间要留出些许空隙(利于稍后充分发酵开)

牛奶小面包(无油)的做法图解5

5. 完全码好后用保鲜袋套上烤盘(防止干皮),放温暖处再发酵1h左右

牛奶小面包(无油)的做法图解6

6. 取下保鲜袋,每个小剂子已经发酵到紧紧挨在一起

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