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生日蛋糕的做法

已经有人做过网站:家常美食网 | 时间:2016-12-05 | 来源:東東爱美食

本食谱来自【東東爱美食】老师分享的生日蛋糕的做法,所属分类:烘焙、奶油蛋糕、西餐、烤箱食谱,需要烹饪时间:30~60分钟,烹饪难度:切墩(初级)。

怎么做生日蛋糕好吃?学做生日蛋糕需要哪些食材?家常美食网東東爱美食老师教你轻松做出好吃好看的生日蛋糕。

玩烘培有段时间啦,一直看豆果各位达人的菜谱,今天自己也发一个~不是什么原创的教程,是将几位前辈的戚风蛋糕及裸蛋糕教程结合自己的经验整合后发一下~恰好今天婆婆生日,所以做了送给她,在这里祝她生日快乐~~也希望看教程的朋友们天天快乐~~

做生日蛋糕所需食材:

主料:低筋面粉50g,鸡蛋3个,牛奶30ml,油30ml,糖粉60g,可可粉5g,淡奶油200ml,各种好看的水果越多越好哈

生日蛋糕的做法步骤:

生日蛋糕的做法图解1

1. 素材大合照

生日蛋糕的做法图解2

2. 先将蛋黄蛋白分离(放蛋清的盆一定要无水无油非常干净!否则可能影响蛋清的打发哦)

生日蛋糕的做法图解3

3. 在蛋清中分三次加入共30g糖粉,这样便于打发,我先加了10g,打到有大泡泡再加10g,然后再打一会会再加10g。

生日蛋糕的做法图解4

4. 分次加入的糖粉

生日蛋糕的做法图解5

5. 打发请务必用电动的打蛋器,不然对我来说就是不可能完成的任务啦,有信心及耐心还有体力的亲可以试着手动打发,打到这样就是“湿性发泡”啦,胜利在望!

生日蛋糕的做法图解6

6. 湿性发泡后我大约打了两三分钟就变成这样,可以立起不倒塌的小尖角,即为“干性发泡”,制作一枚戚风蛋糕胚就需要打发到如此程度。

生日蛋糕的做法图解7

7. 接下来是蛋黄糊:将30ml牛奶,30ml油,以及10g糖粉还有5g可可粉加入,(可可粉其实也可以和之后的面粉一起过筛加入,这里我偷懒了就直接放进去了)

生日蛋糕的做法图解8

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