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入口即化的玛格丽特饼干的做法

已经有人做过网站:家常美食网 | 时间:2016-12-05 | 来源:闲菜nn

本食谱来自【闲菜nn】老师分享的入口即化的玛格丽特饼干的做法,所属分类:烘焙、烤箱食谱、饼干、下午茶、朋友聚餐、西餐,需要烹饪时间:1小时以上,烹饪难度:切墩(初级)。

怎么做入口即化的玛格丽特饼干好吃?学做入口即化的玛格丽特饼干需要哪些食材?家常美食网闲菜nn老师教你轻松做出好吃好看的入口即化的玛格丽特饼干。

玛格丽特饼干的全称为“住在意大利史特蕾莎的玛格丽特小姐”,英文名为Italian Hard-boiled Egg Yolk Cookies。第一次做玛格丽特,本被她的样子吸引,没想到口感竟似名字一样浪漫…

做入口即化的玛格丽特饼干所需食材:

主料:低筋面粉100g,玉米淀粉100g,黄油100g

辅料:熟蛋黄2个,糖粉30g,盐1g

入口即化的玛格丽特饼干的做法步骤:

入口即化的玛格丽特饼干的做法图解1

1. 煮两个鸡蛋,取其蛋黄放在筛网上,用手指或勺子按压,使蛋黄通过筛网,成为蛋黄细末。

入口即化的玛格丽特饼干的做法图解2

2. 黄油软化以后,加入糖和盐,用打蛋器打发,到体积稍微膨大,颜色稍变浅,呈膨松状即可。(我这个黄油化的有点过了,放冰箱冷藏了一会儿才打的。一般来讲只要软化到用手指可以捏变形的程度,打发起来会比较容易。)

入口即化的玛格丽特饼干的做法图解3

3. 倒入过筛的蛋黄,搅拌均匀。

入口即化的玛格丽特饼干的做法图解4

4. 低筋面粉和玉米淀粉混合过筛倒入打发好的黄油里,用手揉成面团。

入口即化的玛格丽特饼干的做法图解5

5. 君之说,揉好的面团状态应该是略微偏干,不过分湿润,也不会因为干燥而散开。但是我发现如果室温比较低,在27度以下黄油容易冷却,面团就有可能像上面这样出现絮状,很松散难以成团,不过这也不会影响效果,可以倒进保鲜袋尽量捏紧然后放进冰箱冷藏半小时。

入口即化的玛格丽特饼干的做法图解6

6. 取出冷藏好的面团,取一小块,揉成小圆球。

入口即化的玛格丽特饼干的做法图解7

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