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轻乳酪蛋糕的做法

已经有人做过网站:家常美食网 | 时间:2016-12-05 | 来源:爱生活的馋猫

本食谱来自【爱生活的馋猫】老师分享的轻乳酪蛋糕的做法,所属分类:烘焙、芝士蛋糕、烤箱食谱、下午茶、西餐,需要烹饪时间:30–60分钟,烹饪难度:配菜(中级)。

怎么做轻乳酪蛋糕好吃?学做轻乳酪蛋糕需要哪些食材?家常美食网爱生活的馋猫老师教你轻松做出好吃好看的轻乳酪蛋糕。

做马卡龙馅剩余了很多奶酪,就做了这款大家都爱的乳酪蛋糕,量不多,两三个人分分钟搞定

做轻乳酪蛋糕所需食材:

主料:奶酪125g,牛奶50g,细砂糖40g,低筋面粉25g,鸡蛋3个,柠檬汁4滴,黄油30g

轻乳酪蛋糕的做法步骤:

轻乳酪蛋糕的做法图解1

1. 把牛奶和奶酪放入奶锅,在大锅内放入温水,隔水加热融化奶酪,用蛋抽搅拌均匀

轻乳酪蛋糕的做法图解2

2. 搅拌均匀后加入黄油,继续搅拌至黄油融化并和奶酪糊完全融合

轻乳酪蛋糕的做法图解3

3. 把奶锅取出,加入一个蛋黄,搅拌均匀

轻乳酪蛋糕的做法图解4

4. 再加入一个蛋黄,搅拌均匀

轻乳酪蛋糕的做法图解5

5. 把第三个蛋黄加进去搅拌均匀后,筛入低筋面粉

轻乳酪蛋糕的做法图解6

6. 搅拌均匀至无干粉状态,准备烤盘放入八份满温水,放入烤箱最下层,烤箱180度预热

轻乳酪蛋糕的做法图解7

7. 蛋清里挤入柠檬汁

轻乳酪蛋糕的做法图解8

8. 搅打出粗泡后倒入细砂糖继续搅打

轻乳酪蛋糕的做法图解9

9. 直到出现湿性发泡的软长勾即可

轻乳酪蛋糕的做法图解10

10. 取1/3的蛋白加入蛋黄糊,轻轻翻拌均匀

轻乳酪蛋糕的做法图解11

11. 把拌好的面糊倒入剩余的蛋白内,翻拌均匀

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