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经典小面包的做法

已经有人做过网站:家常美食网 | 时间:2016-12-05 | 来源:快乐香厨

本食谱来自【快乐香厨】老师分享的经典小面包的做法,所属分类:烘焙、面包、烤箱食谱、下午茶、西餐,需要烹饪时间:1小时以上,烹饪难度:配菜(中级)。

怎么做经典小面包好吃?学做经典小面包需要哪些食材?家常美食网快乐香厨老师教你轻松做出好吃好看的经典小面包。

这款配方做出的面包也相当不错。喜欢甜点的可再加10克糖。好吃看得见^﹏^

做经典小面包所需食材:

主料:高筋面粉400g,白糖40g,鸡蛋55g,奶粉30g,酵母5g,水150g,玉米油25g,盐3g,黄油15g

经典小面包的做法步骤:

经典小面包的做法图解1

1. 除黄油外,其他材料全放入面包机桶。

经典小面包的做法图解2

2. 揉面程序15分钟后放入15克切碎的黄油。继续揉面25分钟。

经典小面包的做法图解3

3. 揉面共40分钟,检查一下出膜状态如图。

经典小面包的做法图解4

4. 揉成光滑的面团在温暖处发酵2至2.5倍大。

经典小面包的做法图解5

5. 这是发酵好的面。

经典小面包的做法图解6

6. 取出排气。

经典小面包的做法图解7

7. 分割成12等份,每个约60克,揉圆盖上保鲜膜松弛10分钟。

经典小面包的做法图解8

8. 取一小份擀成长舌状。

经典小面包的做法图解9

9. 两边对折。

经典小面包的做法图解10

10. 由上往下卷起。

经典小面包的做法图解11

11. 依次做完,接口向下整齐摆放烤盘里,并留有相隔间隙。

经典小面包的做法图解12

12. 盖上保鲜膜等待二次发酵。

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