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蛋糕卷的做法

已经有人做过网站:家常美食网 | 时间:2016-12-05 | 来源:点妈爱烘焙

本食谱来自【点妈爱烘焙】老师分享的蛋糕卷的做法,所属分类:烘焙、蛋糕卷、烤箱食谱、西餐,需要烹饪时间:30-60分钟,烹饪难度:切墩(初级)。

怎么做蛋糕卷好吃?学做蛋糕卷需要哪些食材?家常美食网点妈爱烘焙老师教你轻松做出好吃好看的蛋糕卷。

蛋糕卷

做蛋糕卷所需食材:

主料:蛋黄4个,蛋白4个,低筋面粉55克,纯牛奶50克,细砂糖50克,色拉油50克

辅料:柠檬汁几滴

蛋糕卷的做法步骤:

蛋糕卷的做法图解1

1. 蛋白、蛋黄分离

蛋糕卷的做法图解2

2. 蛋黄盆里加入纯牛奶

蛋糕卷的做法图解3

3. 再加入色拉油

蛋糕卷的做法图解4

4. 用手动打蛋器搅拌均匀

蛋糕卷的做法图解5

5. 筛入低筋面粉

蛋糕卷的做法图解6

6. 用手动打蛋器搅拌均匀,提起打蛋器时面糊可顺畅的留下,放置旁边备用。

蛋糕卷的做法图解7

7. 将蛋白盛入无水无油的打蛋盆里,加入几滴柠檬汁。

蛋糕卷的做法图解8

8. 用电动打蛋器中速将蛋白搅打至大气泡,加入20克的细砂糖。

蛋糕卷的做法图解9

9. 继续用电动打蛋器中速搅打,至蛋白体积膨大,稍有纹路时再加入15克细砂糖。

蛋糕卷的做法图解10

10. 继续用电动打蛋器中速搅打,出现明箱卵阋|詫颠E渎雁襹詫颠恰

蛋糕卷的做法图解11

11. 继续用电动打蛋器中速将蛋白搅打至提起打蛋头,蛋白霜可立起小尖尖即可。

蛋糕卷的做法图解12

12. 取1/3蛋白霜加入蛋黄糊中。

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