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荷叶饼的做法

已经有人做过网站:家常美食网 | 时间:2013-06-11 | 来源:百事小熊

  荷叶饼

  用料:(12张)

  中筋面粉250克

  盐1/4小勺

  滚水200克左右

  植物油适量

荷叶饼

  荷叶饼的做法

  1、面粉、盐放盆中,缓缓倒入开水(一定要刚滚开的热水,每个部分都要烫到),用筷子快速搅拌成絮状。等面团温度稍低时,改用手揉面,揉到面团均匀光滑,盖上湿布或保鲜膜,休息20分钟(面团如果很黏,请不要用手粉,在整个桌面手上都抹上油,就非常好处理了),把醒好的面团搓成长条状,分成12等份

  2、手上再抺点油,把小面团一一滚圆、压扁,在两个中间涂点油,刷油的那面叠起来,擀成16-18cm的圆薄片。

荷叶饼的做法

  3、平底锅烧热,不需要油,把饼放上去用中火烙,烙到变色即可翻面,再烙一下看到中间鼓起来就可以了(面团已经半熟,所以烙一下就好,烙得太久变得干硬就不好吃了)每个烙好的面片从边缘处慢慢撕开就会变成两张荷叶饼

荷叶饼的做法

  将烙好的荷叶饼抹一点自制的烤鸭酱、铺上一两块烤鸭肉、放一点葱丝、黄瓜丝,

  包卷起来,大口的咬下,好过瘾~~

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