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猪肉白菜酸辣汤饺的做法

已经有人做过网站:家常美食网 | 时间:2019-01-26 | 来源:meggy跳舞的苹果

怎么做猪肉白菜酸辣汤饺好吃?需要哪些食材?家常美食网meggy跳舞的苹果老师为您提供猪肉白菜酸辣汤饺的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味猪肉白菜酸辣汤饺。

冬季当家菜当属大白菜,鲜美多汁。市场上白菜5毛一斤,超市每天早上9点前搞特价,2毛8一斤就能买到干净整齐的大白菜,用水冲一冲就可直接使用了。大白菜中含有丰富的维生素C、维生素E,经常吃白菜,能增强皮肤的抗损伤能力,起到很好的护肤和养颜效果;白菜还有养胃生津、除烦解渴、清热解毒之功效。老百姓常说:鱼生火,肉生痰,白菜豆腐保平安。这顿酸辣汤饺2人吃,算上肉馅面粉价,也超不过10元钱,却吃得心满意足。传统的白菜猪肉馅料,都是将白菜剁碎后撒盐,将白菜汁水“杀”出来再攥干与肉末同拌,这样做的好处就是肉馅不出汤,饺子不破漏,但是大部分的营养也浪费掉了。解决的方法就是调肉馅时不要打水,把剁好的白菜末直接放肉馅中搅拌均匀,这样拌出来的馅照样鲜美多汁,一咬爆汁。但要注意,白菜和肉馅要在包饺子之前混合均匀,并且一边包一边不时搅拌馅料,使肉更好地吸收菜汁。肉和菜的比例也要掌握好,不要一丢丢肉馅放一棵白菜。

做猪肉白菜酸辣汤饺所需食材:

面粉200克,凉水120克,白菜适量,肉馅150克,植物油少许,蚝油少许,盐少许,生抽少许,香葱2棵,姜1小块,香菜1棵,朝天椒1个,醋适量,辣椒油适量

猪肉白菜酸辣汤饺的做法步骤:

猪肉白菜酸辣汤饺的做法图解1

步骤1:面粉、肉馅、白菜、香葱、香菜、姜准备好;香菜是放汤中的,不是放馅里的;

猪肉白菜酸辣汤饺的做法图解2

步骤2:先用凉水和好面团,略微光滑就可以,蒙保鲜膜饧15分钟后再复揉一遍,面团光滑柔软滋润;

猪肉白菜酸辣汤饺的做法图解3

步骤3:肉馅中放香葱末、姜末、盐、蚝油,想吃颜色重的还可以放适量酱油;

猪肉白菜酸辣汤饺的做法图解4

步骤4:充分搅拌均匀,因为肉馅中不打水,所以蚝油很快就被吃进肉中,肉馅整体看着有些干;

猪肉白菜酸辣汤饺的做法图解5

步骤5:将白菜剁成碎末,为防止出太多汤,白菜帮子可以少放,淋少许油拌均匀,可以将刀口封住,防止菜汁过多渗出;

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