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蘸水豆花的做法

已经有人做过网站:家常美食网 | 时间:2018-11-27 | 来源:吃饱了撑着睡觉

怎么做蘸水豆花好吃?学做蘸水豆花需要哪些食材?家常美食网吃饱了撑着睡觉老师为您提供蘸水豆花的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味蘸水豆花。

做蘸水豆花所需食材:

主料:大豆500g,石膏20g,辣椒蘸水适量

蘸水豆花的做法步骤:

蘸水豆花的做法图解1

1. 将大豆提前浸泡4小时,直至完全发胀。此处没有拍泡胀豆子的照片,就用张成品图吧

蘸水豆花的做法图解2

2. 豆浆机分多次,用果汁功能把浸泡好的豆子打完,为了打得尽量细,可以多打几遍。全部打完后倒入大锅烧开

蘸水豆花的做法图解3

3. 继续用小火,不停加以搅拌直至泡沫散去

蘸水豆花的做法图解4

4. 用纱布过滤

蘸水豆花的做法图解5

5. 称20g石膏放入半碗开水中,并将石膏捏碎至融化

蘸水豆花的做法图解6

6. 取干净大锅一口,将石膏水倒入锅里(碗底的沉淀物不要哦)

蘸水豆花的做法图解7

7. 将豆浆倒入装有石膏的锅内并快速搅拌(或用飘舀起来再倒下去反复几次),感觉锅中豆浆变粘稠并伴有阻力便可,静待豆花凝固(此刻便可以收拾之前煮豆浆的战场)

蘸水豆花的做法图解8

8. 开小火,用筲箕轻轻按压豆花,使其更加绵软

蘸水豆花的做法图解9

9. 成品,火大了,冲烂了一点

蘸水豆花的做法图解10

10. 出锅,配上四川绝味蘸水,口水流了一地呀

家常美食网温馨提示:

开小火榨豆花的时候,可以将两个炉灶的架子重叠在一个上面用,使锅底离火的距离更远,不容易将豆花煮烂哟