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麻辣烤兔肉的做法

已经有人做过网站:家常美食网 | 时间:2018-08-06 | 来源:寻找桃花岛

  怎么做麻辣烤兔肉好吃?学做麻辣烤兔肉需要哪些食材?家常美食网寻找桃花岛老师为您提供麻辣烤兔肉的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味麻辣烤兔肉。

  工艺:烤,难度:初中水平,人数:2人份,口味:麻辣味,准备时间:10分钟,烹饪时间:<30分钟

  做麻辣烤兔肉所需食材:

  主料:兔子肉半只

  辅料:植物油1勺,辣椒粉1勺,料酒1大勺,生抽1大勺,八角几个,花椒粉少许,郫县豆瓣酱2大勺,孜然适量,糖1勺,蜂蜜1勺,老抽1勺,葱姜蒜少许,胡椒粉少许

  教您麻辣烤兔肉的家常做法,麻辣烤兔肉怎么做好吃

  1.冷冻的兔肉在室温下解冻,用清水泡除血水

麻辣烤兔肉

  2.捞出,沥净水分,切去头部(单独做辣烤兔头)

麻辣烤兔肉

  3.用锋利的厨房剪刀剪开胸骨。因为兔子肋骨较细,所以很好操作

麻辣烤兔肉

  4.再用锋利的刀沿着脊椎一侧,将兔肉分成两半

麻辣烤兔肉

  5.用叉子在肉上扎一些通透的孔,这样腌制的时候更容易入味

麻辣烤兔肉

  6.将料酒、生抽、老抽、胡椒粉、花椒粉、糖、郫县豆瓣酱、辣椒粉倒入兔肉中

麻辣烤兔肉

  7.拌匀后,再加入葱蒜碎和姜片。姜片是为了解寒凉去腥味。看到网上有种说法,说兔肉不能和姜同食会腹泻,其实并不科学。而且姜只做为腌制时的辅料,含量极其微小,不足以达到寒凉温热相矛盾的程度

麻辣烤兔肉

  8.将腌料拌匀后,按摩兔肉,以便兔肉更好地吸收腌料

麻辣烤兔肉

  9.翻面也要如此操作

麻辣烤兔肉

  10.将所有腌料、汤汁和兔肉一起装入保鲜袋中,入冰箱冷藏腌制。可以腌制一晚,我是腌制了两天一夜,不用放盐,郫县豆瓣酱的鲜味完全被兔肉吸收,非常入味

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