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辣椒油的做法

已经有人做过网站:家常美食网 | 时间:2018-06-13 | 来源:倚兰听海

  怎么做辣椒油好吃?学做辣椒油需要哪些食材?家常美食网倚兰听海老师为您提供辣椒油的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味辣椒油。

  工艺:炸,难度:未知,人数:未知,口味:香辣味,准备时间:未知,烹饪时间:<30分钟

  做辣椒油所需食材:

  主料:辣椒面100克,白芝麻20克

  辅料:花椒粉10克,油350克,花椒2克,八角2克,盐1克,糖1克,葱白5克

  教您辣椒油的家常做法,辣椒油怎么做好吃

  1.找个耐热的容器,倒入辣椒面和白芝麻。

辣椒油

  2.八角、花椒、香叶和草果放小碗里面加温水浸泡,这样一会不会糊。

辣椒油

  3.锅内倒入多一些的油,把泡好的香料沥水放入油锅。蒜拍扁,姜切片,葱白切段放入小火熬制。

辣椒油

  4.待蒜变黄后用漏网将所有香料捞出丢弃,只留油。

辣椒油

  5.这个时候的油温不是很高,舀几勺到盛辣椒粉的容器里面,将辣椒面拌均匀,这样可以防止一会把辣椒烫焦。

辣椒油

  6.继续把锅里面的油加热至冒烟,分2-3次倒入辣椒面中,边倒要边搅拌。搅拌好后加入盐、糖、花椒粉搅匀。

辣椒油

  7.搅拌均匀后静置晾凉,沉淀一夜后将上面的红油倒出,也可不过滤红油,直接放一起。

辣椒油

  辣椒油烹饪技巧

  1、辣椒面一定要选择粗的,太细的容易烫焦。2、油一定要比辣椒面多好几倍才可以,不然烫好的辣椒面因油少发干,影响口感。