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蚝油肉碎沙葛粒粒的做法

已经有人做过网站:家常美食网 | 时间:2018-05-10 | 来源:小高廚房

沙葛味道清甜爽脆,有点像雪梨,用来炒肉类,能够吸收肉类的油份,非常搭配。加入蔬菜粒,佐饭之余,健康又美味!

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做蚝油肉碎沙葛粒粒所需食材:

梅头猪肉150克,沙葛1个,粟米粒1/2碗,露笋(粗身)5条,红萝蔔花 /甘笋花16片,蒜片2汤匙,姜片2片

腌料:生抽1/2汤匙,粟粉1/2茶匙,油1/2汤匙

调味料:蚝油1/2汤匙,生抽1茶匙,盐少许,清水50毫升

蚝油肉碎沙葛粒粒的做法图解:

1、梅头猪肉洗净,切粒;加入腌料腌约20分钟,备用。

2、沙葛去皮,洗净,切成粒状(约1.5cm)。露笋去硬皮,切粒。

3、粟米粒和萝蔔花放入滚水煮8分钟,再放入露笋粒煮1分钟,盛起。

4、烧热镬,下少许油将猪肉粒兜炒至熟,盛起。

5、原镬下油,以小火爆香蒜片及姜片,加入沙葛粒炒至软身(中途可加点水)。

6、将猪肉粒及蔬菜粒回镬兜炒,加入调味料兜炒一会。

7、盖上镬盖焗片刻,即成。