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云腿蒸龙趸的做法

已经有人做过网站:家常美食网 | 时间:2018-05-10 | 来源:文廸私人廚房 (Mandy's Kitchen)

早前出街食饭点了一碟古法蒸龙趸, 承为$188连加一即是$200, 在家参考做法只需$90, 俾大酒楼更好味。我的facebook专页会有更多食谱或短片观看。

做云腿蒸龙趸所需食材:

龙趸12两,云腿几片,乾云耳少许,姜片几片,葱段几棵,盐1/4茶匙,乾菇4只

腌料:粟粉1/2茶匙,油少许

赞油油适量,生抽少许

云腿蒸龙趸的做法图解:

1、乾云耳和菇先浸软, 菇可先蒸15分钟再切片,姜切片, 云腿切薄片再切丝, 葱切段留少许切丝, 龙趸先用腌料腌一阵。

2、龙趸撒少许盐, 底层先放姜葱和菇,。

3、面层放龙趸、云腿和云耳一起蒸, 蒸时间五分钟。

4、最后将少许油煮滚后熄火, 把葱丝略炒后, 放在龙趸面上, 再加少许生抽即成。