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椰蓉球酥中式小包酥的做法

已经有人做过网站:家常美食网 | 时间:2018-03-23 | 来源:糖小饼

本食谱来自【糖小饼】老师分享的椰蓉球酥中式小包酥的做法,下午茶、烤箱食谱、烘焙;需要烹饪时间:1小时以上;烹饪难度:配菜(中级);

怎么做椰蓉球酥中式小包酥好吃?学做椰蓉球酥中式小包酥需要哪些食材?家常美食网糖小饼老师为您提供椰蓉球酥中式小包酥的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味椰蓉球酥中式小包酥。

做椰蓉球酥中式小包酥所需食材:

主料:面粉100+85G,猪油30+35G,糖5G,水45G

辅料:黄油50G,糖50G,鸡蛋1只,椰蓉100G,牛奶50G

椰蓉球酥中式小包酥的做法步骤:

椰蓉球酥中式小包酥的做法图解1

1. 做油皮:面粉100G加水和糖,用筷子搅成雪花片状

椰蓉球酥中式小包酥的做法图解2

2. 加入猪油揉搓

椰蓉球酥中式小包酥的做法图解3

3. 揉成光滑均匀的面团

椰蓉球酥中式小包酥的做法图解4

4. 做油酥:面粉85G加猪油35G放在碗中

椰蓉球酥中式小包酥的做法图解5

5. 用手挤压捏碎猪油,让猪油和面粉充分接触,揉到油酥团均匀即可

椰蓉球酥中式小包酥的做法图解6

6. 油皮面团和油酥面团分别均匀分成5份。团成球状放在案板上松弛10分钟(我做了材料3倍的量。分的是15份。而关于松弛那一步。其实如果做得分量大的话做完最后一个的时候第一个也松弛得差不多了。不需要刻意去等)【补充】这个量做出来的个头比较大的,如果想做小一点,可以分成8-10份

椰蓉球酥中式小包酥的做法图解7

7. 油皮擀成圆片。包入油酥

椰蓉球酥中式小包酥的做法图解8

8. 用虎口慢慢将油皮收拢

椰蓉球酥中式小包酥的做法图解9

9. 最后团成球状。放在案板上松弛5-10分钟(同样。做完最后一个的时候第一个做的球就可以拿来进行下一步了)

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