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客家酿豆腐的做法

已经有人做过网站:家常美食网 | 时间:2018-02-07 | 来源:朵云美食

本食谱来自【朵云美食】老师分享的客家酿豆腐的做法,豆制品、午餐、朋友聚餐;

怎么做客家酿豆腐好吃?学做客家酿豆腐需要哪些食材?家常美食网朵云美食老师为您提供客家酿豆腐的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味客家酿豆腐。

酿菜是客家菜系的代表菜式,其中比较有代表性的就是煎酿三宝,也就是酿苦瓜、酿辣椒和酿茄子。周末家人都在时我也常做酿菜给家人吃。我们酿菜的馅一般有两个口味,一种是今天的这种做法,用肉糜、红葱头、姜末和调味料混合,多用来酿油豆腐或水豆腐。另一种是在第一种的基础上加点咸鱼末,多用来酿茄子。今天和大家分享的这道酿豆腐,做法比较简单,成品口感鲜美,鲜嫩滑润,香而不腻。

做客家酿豆腐所需食材:

主料:水豆腐600克,猪肉180克

辅料:油1大勺,盐3克,红葱头1个,生姜1小块,胡椒粉1/4茶匙,玉米淀粉1茶匙,生抽2茶匙,蚝油2茶匙,老抽1/2茶匙,白糖1/2茶匙,高汤小半碗

客家酿豆腐的做法步骤:

客家酿豆腐的做法图解1

1. 准备好所用食材。

客家酿豆腐的做法图解2

2. 把猪肉剁碎。红葱头切小块,姜切末加入猪肉糜中。

客家酿豆腐的做法图解3

3. 肉糜中加入适量生抽,盐,胡椒粉和淀粉搅匀备用。

客家酿豆腐的做法图解4

4. 把水豆腐切成长约6CM的块,用勺子挖一个洞(挖出来的豆腐可以加入肉糜内搅碎,不浪费)。

客家酿豆腐的做法图解5

5. 把肉糜酿入豆腐中,平底锅烧热放入适量油,把酿好的豆腐露肉一面朝下煎黄后翻面稍煎一下。

客家酿豆腐的做法图解6

6. 用适量生抽,老抽,白糖,蚝油,盐和高汤搅匀调成调味汁。

客家酿豆腐的做法图解7

7. 把调味汁加入锅中焖煮,中途把豆腐翻动入味。

客家酿豆腐的做法图解8

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