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拿破仑酥的做法

已经有人做过网站:家常美食网 | 时间:2017-12-23 | 来源:君之

本食谱来自【君之】老师分享的拿破仑酥的做法,烘焙、下午茶、烤箱食谱;

怎么做拿破仑酥好吃?学做拿破仑酥需要哪些食材?家常美食网君之老师为您提供拿破仑酥的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味拿破仑酥。

上大学那会儿,学校小超市里的拿破仑酥曾经是我最爱的零食之一。而且,这种喜爱维持了很长一段时间。 后来,接触到各式各样甜点的机会越来越多,我也就有了很长的时间没有吃过拿破仑酥。再后来,我发现,原来有很多人和我一样,也曾经那么喜欢这种很有特色的甜点。于是,对它的怀念之情便涌了出来,一发不可收拾。 拿破仑酥本是一款法式甜点,但现在的中式糕点铺里却也频频出现它的踪影,而自然的,这里面出售的拿破仑酥也带上了浓浓的中式感觉——酥脆的酥皮+厚重的奶油霜+细腻的蛋糕,似乎成了拿破仑酥留在人心里最直观的印象。今天,我这篇博文里出现的,就是这么一款拿破仑酥,它由千层酥皮、奶油霜、戚风蛋糕组成。虽然,组成拿破仑酥的几样东西我们都已经很熟悉了,但要将它们漂亮地“组合”在一起,并不见得是件容易的事儿哈,一起来看看吧:)

做拿破仑酥所需食材:

主料:材料A:,,千层酥皮半份,,材料B(戚风蛋糕):,,鸡蛋4个,低筋面粉80克,细砂糖(加入蛋白)60克,细砂糖(加入蛋黄)20克,玉米油50克,水50克,泡打粉1/2小勺,葡萄干30克,朗姆酒适量,,材料C:,,基础奶油霜150克

拿破仑酥的做法步骤:

拿破仑酥的做法图解1

1. 首先根据千层酥皮的制作方法(点击这里进入)做好千层酥皮(半份即把材料全部减半或做好后分出一半使用)。把半份千层酥皮再分为3等份,分别擀成三张长宽约为12*16CM,厚约为0.2CM的长方形面片。

拿破仑酥的做法图解2

2. 将擀好的千层酥皮放入烤盘,在酥皮表面用叉子扎满小孔,静置20分钟以上。

拿破仑酥的做法图解3

3. 静置好的酥皮放入预热好220度的烤箱,烤8分钟左右,直到酥皮的层次完全舒展开,再将温度降低到180度,继续烤10-15分钟,直到酥皮整体变成金黄色,出炉并冷却。三张酥皮建议分三次烤焙。

拿破仑酥的做法图解4

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