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川香回锅肉的做法

已经有人做过网站:家常美食网 | 时间:2017-12-23 | 来源:壹笑嫣然

本食谱来自【壹笑嫣然】老师分享的川香回锅肉的做法,川菜、午餐;需要烹饪时间:10分左右;烹饪难度:切墩(初级);

怎么做川香回锅肉好吃?学做川香回锅肉需要哪些食材?家常美食网壹笑嫣然老师为您提供川香回锅肉的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味川香回锅肉。

回锅肉中国八大菜系川菜中一种烹调猪肉的传统菜式,川西地区还称之为熬锅肉。四川家家户户都能制作。回锅肉的特点是口味独特,色泽红亮,肥而不腻。所谓回锅,就是再次烹调的意思。回锅肉作为一道传统川菜,在川菜中的地位是非常重要的,川菜考级经常用回锅肉作为首选菜肴。回锅肉一直被认为是川菜之首,川菜之化身,提到川菜必然想到回锅肉。

做川香回锅肉所需食材:

主料:白肉200克,青蒜200克

辅料:油适量,盐适量,郫县豆瓣酱适量,红烧酱油适量, 料酒适量,大葱适量,姜适量

川香回锅肉的做法步骤:

川香回锅肉的做法图解1

1. 青蒜斜切成段,葱、姜分别切片,

川香回锅肉的做法图解2

2. ?白肉切成薄片,

川香回锅肉的做法图解3

3. 平底锅中加少许底油,中小火加热,将白肉片码入,

川香回锅肉的做法图解4

4. 将白肉中的肥油煸出,白肉变得紧致,微微有些焦黄即可,

川香回锅肉的做法图解5

5. 将煸出的肥油,倒入炒锅,下郫县豆瓣酱和葱姜片炒香,

川香回锅肉的做法图解6

6. 下入白肉片翻炒,

川香回锅肉的做法图解7

7. 加1汤匙料酒,

川香回锅肉的做法图解8

8. 加1汤匙红烧酱油,翻炒上色,

川香回锅肉的做法图解9

9. 下青蒜段翻炒,

川香回锅肉的做法图解10

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