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回锅肉的做法

已经有人做过网站:家常美食网 | 时间:2017-11-02 | 来源:妮妮魔法小兔

本食谱来自【妮妮魔法小兔】老师分享的回锅肉的做法,下饭菜东北菜、午餐、朋友聚餐;需要烹饪时间:10~30分钟;烹饪难度:切墩(初级);

怎么做回锅肉好吃?学做回锅肉需要哪些食材?家常美食网妮妮魔法小兔老师为您提供回锅肉的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味回锅肉。

回锅肉一定要用五花(三线肉)来做最好吃!肥瘦相间,四川回锅肉,家常做法是用青椒,青蒜苗韭菜、艽头这些来搭配做回锅肉。相同点是都要放豆瓣酱!肉要在锅里煮过之后切片再回锅加配菜炒熟,而不是用生肉炒

做回锅肉所需食材:

主料:五花肉500g左右,黄豆酱(或豆豉)适量,青椒2个,红椒(或一个洋葱)2个,豆瓣酱适量,香醋适量,花椒粒一小撮,味精,盐,生抽适量,姜末适量,大蒜4、5瓣,白砂糖适量

回锅肉的做法步骤:

回锅肉的做法图解1

1. 五花肉煮6成熟,晾冷切片

2. 青红辣椒切段、蒜瓣拍碎,热锅倒油,油温八成热,放花椒粒一小撮,下切好的五花肉和姜末(注:油不用倒很多,五花肉在下锅煸炒时会出油的)这时候要放点点盐,这是为了让肉在煸炒的时候不会爆太厉害

回锅肉的做法图解3

3. 肉爆香,卷卷的时候,放黄豆酱(或豆豉)豆瓣酱还有蒜末煸香,倒点生抽,最后倒青红辣椒(或洋葱)翻炒、加一点白砂糖炒匀,起锅前放点味精再滴两滴醋减少油腻感

家常美食网温馨提示:

根据季节,选择韭菜、青蒜苗、圆白菜、洋葱、艽头来搭配,味道都不错

回锅肉