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私房酸辣牛肉汤的做法

已经有人做过网站:家常美食网 | 时间:2017-08-25 | 来源:荷HM妈

本食谱来自【荷HM妈】老师分享的私房酸辣牛肉汤的做法,肉类、午餐、朋友聚餐、川菜;烹饪难度:配菜(中级);

我家爱吃牛肉,味道是根据在成都吃的双椒鱼片来做的,酸爽辣而味麻,特别好这味道。

做私房酸辣牛肉汤所需食材:

难度:配菜(中级)

主料:里脊300g,青红椒适量,泡山椒适量,葱半根,姜(泡姜)一块,蒜一个,泡椒水大半碗,香菜4根,盐适量,糖少许,胡椒粉适量,淀粉适量,椒麻油一汤勺,鸡精适量,鸡蛋清半个,青花椒一勺,黑胡椒粉少许,食用油适量,猪油适量,菌菇适量

私房酸辣牛肉汤的做法步骤:

私房酸辣牛肉汤的做法图解1

1. 牛里脊肉逆纹理切大薄片,可先冷冻下再切更容易些

私房酸辣牛肉汤的做法图解2

2. 牛肉片放料理中,加少许盐,糖,黑胡椒粉,淀粉,蛋清,抓均匀,再放适量的食用油抓匀腌制十五分钟。其间多次用手抓下牛肉片,以致煮好更滑嫩

私房酸辣牛肉汤的做法图解3

3. 配料:葱段,姜蒜,泡山椒,青红椒,青花椒,泡椒水

私房酸辣牛肉汤的做法图解4

4. 家人喜欢吃菌菇,将金针菇,茶树菇洗净沥水

私房酸辣牛肉汤的做法图解5

5. 姜蒜剁末,葱切葱花,泡椒及泡姜剁末,青红椒切圈

私房酸辣牛肉汤的做法图解6

6. 炒锅烧热倒菜油,5成热再放一块猪油熬开

私房酸辣牛肉汤的做法图解7

7. 放入青花椒炸香捞出,也可以不捞出

私房酸辣牛肉汤的做法图解8

8. 倒入盘子里的姜蒜,葱末等炒香

私房酸辣牛肉汤的做法图解9

9. 加入适量的温水,放盐,胡椒粉,泡椒水,少许白醋调味,加盖煮开转中火熬煮5~10分钟

私房酸辣牛肉汤的做法图解10

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