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锅包肉的做法

已经有人做过网站:家常美食网 | 时间:2017-08-25 | 来源:神使亡魂

本食谱来自【神使亡魂】老师分享的锅包肉的做法,肉类、午餐;需要烹饪时间:10~30分钟;烹饪难度:配菜(中级);

送我的好朋友去部队当兵,在楼下请客,吃了这道菜,回去以后流连忘返,做了五六次,也做不出那个味道,俗话说得好,看十遍不如做一遍,做十遍不如师傅一点。小年那天思念好友,正好几个朋友也要聚会,就又去了,和师傅一说情况,师傅特别敞亮,教了我这道菜,后天就是大年三十,祝各位新年快乐,心想事成,也和我的朋友和部队的兄弟们说一声,辛苦了!

做锅包肉所需食材:

主料:猪外脊肉500g,土豆淀粉120g,玉米淀粉60,蚝油适量,糖适量,米醋适量

锅包肉的做法步骤:

1. 把猪肉切成一厘米到两厘米的片

锅包肉的做法图解2

2. 先把两种淀粉混合,加水弄成糊,成糊以后千万不要搅,让淀粉在下面沉淀着就好,然后把肉放下去,泡一会让肉吸一些淀粉

锅包肉的做法图解3

3. 锅里加油,六成油温把淀粉和肉抓均匀,下锅,等变白了,糊稍微硬了,不是糊了,就可以取出,控油

4. 接着6成油温,把肉放进去,炸到颜色稍微变深,外壳变硬,就可以捞出来控油

锅包肉的做法图解5

5. 开始第三次油炸,炸到金黄,稍微褐色,取出,这时候肉非常酥脆

锅包肉的做法图解6

6. 在锅里加蚝油,糖,醋,最后勾一个薄芡,蚝油不要加多了,芡汁不要厚,因为有蚝油,然后把肉放锅里,翻锅搅拌均匀,就可以出锅了,这道菜放十分钟肉还是酥脆,不会软

锅包肉

神使亡魂老师在家常美食网(微信公众号:meishi778)分享锅包肉的做法,详细图解所需食材和做法以及小窍门,吃货的你学会了锅包肉的家常做法了吧。

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