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北京涮羊肉的做法

网站:Www.28ms.Cn | 时间:2008-12-27 | 来源:家常美食网

  北京涮羊肉的做法简单是火锅底料食谱里的常见菜,但怎么做北京涮羊肉最好吃,主要看自己的口味习惯进行细节调整,跟着家常美食网来做这道北京涮羊肉吧

  北京涮羊肉的配料:

  主料:羊肉1500克,白菜头、粉丝各300克,海米50克

  辅料:韭菜花、香菜、腐乳

  调料/腌料:卤虾油、醋、糖蒜、精盐、味精、酱油各适量,鲜汤2500克

  北京涮羊肉的特色:肉质鲜嫩,不膻不腻系京菜传统风味。

  如何做北京涮羊肉

  1、将细嫩羊肉切成大薄片;粉丝水法好,剪段;白菜择洗干净,切成大条块。以上各料分别装入盘,上桌待用。香菜择好,切成段。

  2、把芝麻酱、腐乳、酱油、卤虾油、韭菜花、醋、糖蒜、香菜段分别装入盘内,供蘸食选用。

  3、火锅添上鲜汤,放入海米,点火上桌,待锅内汤烧沸后,用筷子夹着羊肉片在锅内涮一下,将涮熟的羊肉片蘸着调味汁吃。最后,在把白菜、粉丝放入锅内,等百菜、粉丝熟时,放入精盐、味精、酱油,捞出即可食用。

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