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蛤蜊鱼头汤的做法

已经有人做过网站:家常美食网 | 时间:2018-03-08 | 来源:MONICA食尚煮易

本食谱来自【MONICA食尚煮易】老师分享的蛤蜊鱼头汤的做法,煲汤、水产;

怎么做蛤蜊鱼头汤好吃?学做蛤蜊鱼头汤需要哪些食材?家常美食网MONICA食尚煮易老师为您提供蛤蜊鱼头汤的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味蛤蜊鱼头汤。

和大家分享一下这款汤水,清甜鲜美、营养健康。蛤蜊捞起还可以做一道菜,鱼头和鱼骨部分的精髓全部溶进汤水里了。

做蛤蜊鱼头汤所需食材:

主料:大鱼头1个,蛤蜊(300克左右)20个,生姜1块,米酒小半碗

辅料:盐1勺,鸡粉少许,胡椒粉少许

蛤蜊鱼头汤的做法步骤:

蛤蜊鱼头汤的做法图解1

1. 买回的大头鱼去鳞片,去鱼鳃、对半切开,刷干净鱼腹的黑膜。把头尾分别斩开。

蛤蜊鱼头汤的做法图解2

2. 蛤蜊用清水泡洗两遍,再放两勺盐浸泡2个小时左右。

蛤蜊鱼头汤的做法图解3

3. 锅里放油烧热,把鱼头和鱼尾放下去煎至两面焦黄色。

蛤蜊鱼头汤的做法图解4

4. 汤锅放6碗左右的清水,丢下拍扁的姜块,倒进米酒煮开

蛤蜊鱼头汤的做法图解5

5. 把煎好的鱼头丢进一起熬制1个小时左右(中火)

蛤蜊鱼头汤的做法图解6

6. 这时可以放下蛤蜊

蛤蜊鱼头汤的做法图解7

7. 保持大火煮6、7分钟左右。蛤蜊在锅内噼里啪啦发出响声,壳全部爆开。

蛤蜊鱼头汤的做法图解8

8. 用网勺捞起蛤蜊。

蛤蜊鱼头汤的做法图解9

9. 配上自己喜欢的酱料。

蛤蜊鱼头汤的做法图解10

10. 鲜嫩的蛤蜊肉非常好吃。

蛤蜊鱼头汤的做法图解11

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