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潮汕蚝烙的做法

已经有人做过网站:家常美食网 | 时间:2018-03-08 | 来源:虚拟草

本食谱来自【虚拟草】老师分享的潮汕蚝烙的做法,水产、小吃;

怎么做潮汕蚝烙好吃?学做潮汕蚝烙需要哪些食材?家常美食网虚拟草老师为您提供潮汕蚝烙的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味潮汕蚝烙。

一听到蚝烙煎就想到潮汕美食。一听到潮汕美食就想起蚝烙煎。

做潮汕蚝烙所需食材:

主料:小蚝仔500g

辅料:盐1勺,辣椒酱2勺,葱,香菜若干,猪油若干,鱼露若干,鸭蛋2个,薯粉一小碗,生粉半小碗

潮汕蚝烙的做法步骤:

潮汕蚝烙的做法图解1

1. 鲜蚝洗净,放入筛网沥干水分备用。

潮汕蚝烙的做法图解2

2. 加入盐,生粉,番薯粉,少许水,混合拌匀成浆糊状态。同时另外打好鸡蛋液,同时加入些许辣椒酱搅匀备用。

潮汕蚝烙的做法图解3

3. 葱和香菜洗净,切碎,加入到鲜蚝浆糊中。

潮汕蚝烙的做法图解4

4. 大火热锅,下猪油,将调好的鲜蚝浆糊一边搅拌一边倒入锅内,均匀铺满平底锅。

潮汕蚝烙的做法图解5

5. 下生蚝,转中火,浆糊四周变得金黄时,开始酥脆,蚝烙变得透明,继续加入些许猪油慢煎。等到基本凝固后淋上打好的鸡蛋液,在锅边淋入猪油,继续慢煎。等到基本成型不会散了,用锅铲把蚝烙切断分块,再翻面,并在四周再加入适量猪油,继续煎烙。

潮汕蚝烙的做法图解6

6. 直至煎到上下两面酥脆,呈现金黄色,盛入盘中,撒上香菜。

潮汕蚝烙的做法图解7

7. 沾上鱼露和辣椒酱的调味酱食用。大功告成!美滋滋滴。

家常美食网温馨提示:

1.葱白不要扔掉,下葱白更香。2.一定用猪油。3.鸭蛋,鸭蛋比鸡蛋香。4.首选小蚝。

潮汕蚝烙