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剁椒鱼头的做法

已经有人做过网站:家常美食网 | 时间:2017-10-18 | 来源:兰姨

本食谱来自【兰姨】老师分享的剁椒鱼头的做法,水产、川菜、朋友聚餐;

怎么做剁椒鱼头好吃?学做剁椒鱼头需要哪些食材?家常美食网兰姨老师为您提供剁椒鱼头的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味剁椒鱼头。

剁椒鱼头要好吃,关键要将鱼头腌制入味,其它就简单了。

做剁椒鱼头所需食材:

主料:胖头鱼头1个,剁椒50克

辅料:生姜2片,葱2根,小香葱4根,料酒适量,白胡椒粉少许,生抽少许,鱼露少许,蚝油少许

剁椒鱼头的做法步骤:

剁椒鱼头的做法图解1

1. 胖头鱼去鳞洗净后,将头与鱼身分开。

剁椒鱼头的做法图解2

2. 将鱼头从中间剖开,抹上由料酒,生抽,白胡椒粉,剁椒酱,鱼露,蚝油调成的酱料,再加姜片与葱结一起腌制。

剁椒鱼头的做法图解3

3. 将抹好酱料的鱼头合拢装入容器,用保鲜膜封好后放冰箱冷藏2小时以上。

剁椒鱼头的做法图解4

4. 蒸锅放水置火上烧开,将腌好的鱼头均匀浇上一汤匙油后上锅蒸15至20分钟。

剁椒鱼头的做法图解5

5. 蒸好的鱼头会有很多水。这些水很腥,要倒掉哦!这样你的鱼头就成功一大半了!

剁椒鱼头的做法图解6

6. 另准备一个大盘,小心地将蒸好的鱼头平铺在大盘上,什么葱结,姜片通通不要!再将新解的剁椒均匀地铺在鱼头上,如果能吃辣,可以再加些野山椒末。

剁椒鱼头的做法图解7

7. 炒锅置火上烧热,倒4至5汤匙油用几粒花椒油炝香后烧至八成热。

剁椒鱼头的做法图解8

8. 将热油泼在剁椒上,洒上香葱末即可。

家常美食网温馨提示:

用料酒,生抽,白胡椒粉,鱼露,蚝油,姜片,葱结和剁椒一起腌制2小时以上再蒸哦。

剁椒鱼头

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