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红枣红糖蛋糕的做法

已经有人做过网站:家常美食网 | 时间:2017-09-16 | 来源:崇宁宝贝

本食谱来自【崇宁宝贝】老师分享的红枣红糖蛋糕的做法,烘焙、戚风蛋糕、下午茶;需要烹饪时间:30~60分钟;烹饪难度:切墩(初级);

唯有美食不可辜负,想知道红枣红糖蛋糕如何做最好吃吗?赶紧备好材料和态度一起来动手做做吧。

前几天用面包机做了个红枣面包,给妈妈带到单位当午餐,妈妈说同事们吃了反响很好,加了红枣的味道很特别,老公便提议如果再加点红糖应该会更好。我思考了一下,红枣红糖做面包味道好,那如果做蛋糕,不就是枣糕么,于是今天的配方就来了。

做红枣红糖蛋糕所需食材:

主料:鸡蛋6个,牛奶75g,面粉150g,红糖60g,白糖60g,油65g,柠檬汁适量,红枣适量

红枣红糖蛋糕的做法步骤:

红枣红糖蛋糕的做法图解1

1. 老步骤,六个蛋黄蛋清分离,蛋黄打散。蛋清的盆无水无油。红枣洗净切成小丁备用。

红枣红糖蛋糕的做法图解2

2. 蛋黄打散后加入牛奶搅拌均匀。

红枣红糖蛋糕的做法图解3

3. 蛋黄牛奶糊中加入红糖,搅拌均匀。红糖比较不好融化,我就烧了半盆水,温热就行,别烫手,把大碗放进水盆,慢慢红糖就化开了。

红枣红糖蛋糕的做法图解4

4. 蛋黄糊里筛入面粉,翻拌均匀,最后放入油,继续翻拌均匀备用。

红枣红糖蛋糕的做法图解5

5. 在蛋清中挤入几滴柠檬汁,打到图中状态—鱼眼泡时,加入20g白糖,继续打发。

红枣红糖蛋糕的做法图解6

6. 打到较细腻的泡沫时加入20g白糖,继续打发。

红枣红糖蛋糕的做法图解7

7. 由于我忘记拍这步了,就传一张我原来菜谱里的,打到湿性发泡时,就是刚有纹路,加入白糖20g,继续打发。

红枣红糖蛋糕的做法图解8

8. 最后打到蛋清硬性发泡,能站住一根筷子即可,我今天时间紧促,就没用筷子演示。

红枣红糖蛋糕的做法图解9

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