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蒸蛋糕胚的做法

已经有人做过网站:家常美食网 | 时间:2017-09-16 | 来源:虚伪DE活着

本食谱来自【虚伪DE活着】老师分享的蒸蛋糕胚的做法,烘焙、戚风蛋糕、下午茶;需要烹饪时间:30~60分钟;烹饪难度:切墩(初级);

唯有美食不可辜负,想知道蒸蛋糕胚如何做最好吃吗?赶紧备好材料和态度一起来动手做做吧。

做蒸蛋糕胚所需食材:

主料:低筋面粉4勺,白砂糖3勺,酵母1g,鸡蛋4个,柠檬汁2滴,牛奶4勺,植物油少许

蒸蛋糕胚的做法步骤:

1. 首先,把蛋分离,分别放入两个不锈钢盆内,确定盆里没有水,注:不锈钢的打蛋清比较好打发,我第一次用玻璃器皿,实在是难打发。

蒸蛋糕胚的做法图解2

2. 先打蛋黄,在蛋黄中加入一勺糖,搅拌至糖化开后,再加入牛奶,我是加入一勺搅拌均匀后,再加另一勺,一共加了三勺,然后分四次加入低粉,加入的时候要筛一下,同时加入一点点的酵母,打至图片这样,待用

蒸蛋糕胚的做法图解3

3. 开始打蛋白,加两滴柠檬汁,没有的话用醋代替,打发至粗泡,然后加入一勺糖,继续打发,看到泡沫变细后,再加入一勺糖,再打,看到蛋清有纹路了,拿起打蛋器有一点小尖头在上面,那就已经要成功了,再加一勺糖,使劲打,真到硬性发泡,看图

蒸蛋糕胚的做法图解4

4. 硬性发泡就是这样的

蒸蛋糕胚的做法图解5

5. 把1/2蛋白加入蛋黄糊中,十字形搅拌均匀,不要打圈,然后把剩下的蛋白加入,搅拌均匀即可

蒸蛋糕胚的做法图解6

6. 把电饭锅底下涂一层油,预热,预热好后,倒入蛋糕糊,然后煮饭,热饭,轮流按几次,蛋糕基本熟了,用筷子插一下,没有糊粘在上面即可。

蒸蛋糕胚的做法图解7

7. 待锅冷却后,即可^_^锵锵

家常美食网温馨提示:

首先准备两个无水的不锈钢盆,然后分别在盆里分离的蛋清和蛋黄。

蒸蛋糕胚

虚伪DE活着老师在家常美食网分享蒸蛋糕胚的做法,教你怎么做蒸蛋糕胚好吃。详细图解所需食材和做法以及小窍门,吃货的你学会了蒸蛋糕胚的家常做法了吧。

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