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老北京烤肉的做法

已经有人做过网站:家常美食网 | 时间:2017-07-21 | 来源:小小小喵

本食谱来自【小小小喵】老师分享的老北京烤肉的做法,肉类、下酒菜、朋友聚餐、电饼铛食谱;需要烹饪时间:10-30分钟;烹饪难度:掌勺(高级);

做老北京烤肉所需食材:

主料:羊肉片儿1斤,葱1根半,香菜一大把

辅料:料酒1,糖1,盐1,植物油1

老北京烤肉的做法步骤:

1. 首先将羊肉片儿用料酒畏好,一般为15~20分钟。

2. 将葱切滚刀段儿。一根儿半的葱全部切好,香菜切段儿备用

3. 预热饼铛(不要使用电饼铛,火力不够)。将手至于饼铛上时感觉稍微烫手后倒入油。让油铺满整个儿饼铛。

4. 将葱放入饼铛(平铺在整个儿饼铛中)

5. 待葱烤出香味后,将羊肉片儿平铺到葱上。一定要铺均匀,否则受热不均。

6. 待下层的肉变色,翻炒。

7. 因葱和肉会出汤,需要大火将汤尽量熬干。

8. 待肉完全变色,汤熬干,大火爆炒。放入香菜。加一勺糖。

9. 关火出锅。。。

家常美食网温馨提示:

羊肉一般都是自己切,我比较懒,每次都是买羊肉片儿。略微带点儿肥的口感更好。

老北京烤肉

小小小喵老师在家常美食网(微信公众号:meishi778)分享老北京烤肉的做法,详细图解所需食材和做法以及小窍门,吃货的你学会了老北京烤肉的家常做法了吧。

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