酸奶的做法大全及营养价值介绍

酸奶菜谱大全专题主要介绍酸奶菜谱的做法,怎么做美味酸奶食谱,如何做酸奶食谱。酸奶是牛奶经过发酵制成的,口味酸甜细滑,营养丰富,专家称它是“21世纪的食品”,是一种“功能独特的营养品”。和新鲜牛奶相比,酸奶不但具有新鲜牛奶的全部招牌营养素,而且酸奶能使蛋白质结成细微的乳块,乳酸和钙结合生成的乳酸钙,更容易被消化吸收。 酸奶能促进消化液的分泌,增加胃酸,因而能增强人的消化能力,促进食欲;酸奶中的乳酸不但能使肠道里的弱碱性物质转变成弱酸性,而且还能产生抗菌物质,对人体具有保健作用;经常喝酸奶可以防止癌症和贫血,并可改善牛皮癣和缓解儿童营养不良; 酸奶选购:打开酸奶后先看酸奶的形状,正常情况下,凝固型酸奶的凝块应均匀细密,无气泡,无杂质,允许有少量乳清析出。搅拌型酸奶是均匀一致的流体,无分层现象,无杂质。正常的酸奶颜色应是微黄色或乳白色,含脂量越高颜色越发黄。
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