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甜甜圈的做法

已经有人做过网站:家常美食网 | 时间:2015-03-15 | 来源:浅小朵

  准备时间:10分钟内

  制作时间:2小时以上

  用餐人数:1-2人

  甜甜圈的简介:

  在亚洲,甜甜圈主要是被当成点心类的食物,但在美国则有许多人以甜甜圈作为早餐的主食,甚至还设立了“甜甜圈日”。
  甜甜圈可以做成很多花样,搭配巧克力、坚果等装饰成可爱的造型,或中间有包入奶油、蛋浆(卡士达)等甜馅料的封闭型甜甜圈。
  今天做了最基础的甜甜圈,味道真的很好。

  甜甜圈的食材:

  主料:  高筋面粉250g   辅料:   黄油25g  糖50g  盐3g  酵母3g  鸡蛋1个  牛奶120g  奶粉5g  糖粉适量

  甜甜圈的做法图解步骤:

甜甜圈的做法步骤1

  1.所有材料称好份量,除黄油外都放进面包机里,酵母放在最上面, 选择发面工作档和面。
  
  

甜甜圈的做法步骤2

  2.一个和面程序结束后放入室温软化好的黄油
  

甜甜圈的做法步骤3

  3.再选择发面团程序继续和面
  
  

甜甜圈的做法步骤4

  4.发面档揉面结束后取一块面团在手中慢慢抻开,能拉出韧性很好的薄膜,破口也呈光滑的圆洞
  
  

甜甜圈的做法步骤5

  5.整形后继续放进面包机中,继续发面,发酵至2-2.5倍大
  
  

甜甜圈的做法步骤6

  6.发好的面从面包机里取出来,排气。盖上保鲜膜静置松弛15分钟
  

甜甜圈的做法步骤7

  7.松弛好的面团幹成1-1.5cm厚的面片

甜甜圈的做法步骤8

  8.用模具压出形状

甜甜圈的做法步骤9

  9.做好的甜甜圈胚放在油纸上

甜甜圈的做法步骤10

  10.放到温暖的地方发酵至2倍大

甜甜圈的做法步骤11

  11.放入约180度左右的热油中,一面30秒,炸至两面外表呈金黄色

甜甜圈的做法步骤12

  12.放在吸油纸上吸除多余的油

甜甜圈的做法步骤13

  13.撒上少许糖粉就可以了

  家常美食网小贴士:

  1、锅温度掌控很重要,油温太热容易使甜甜圈急速焦黑,油温过冷容易使甜甜圈吃油过多。
  2、二次发酵时可事先把烤箱100度预热5分钟,断电后稍凉在下层放一碗清水,放入胚子可以加速发酵

甜甜圈

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