您的位置:家常美食网>人群膳食>围孕期食谱>菜男孔雀开屏鱼的做法

菜男孔雀开屏鱼的做法

已经有人做过网站:家常美食网 | 时间:2016-10-26 | 来源:菜男烧小菜

本食谱来自【菜男烧小菜】老师分享的菜男孔雀开屏鱼的做法,所属分类:水产、午餐、孕妇食谱、产妇食谱、幼儿食谱、朋友聚餐,需要烹饪时间:,烹饪难度:。

孔雀开屏鱼是一道年菜,一有喜庆祥和的意头,二鱼肉经清蒸后,不仅保持了原汁原味,还十分鲜美嫩滑。其实就是清蒸鱼换了个模样啦,也早已不是啥新鲜做法,但是不管什么时候,这绝对是一个简单好做的宴客菜,鱼可以是鲈鱼、也可以是武昌鱼或桂鱼,以经验来看,武昌鱼因为鱼身宽,成型最漂亮,但是多半还是会选择刺相对要少一些的鲈鱼,造型的话也可以随自己喜欢,摆上其他的花样。

做菜男孔雀开屏鱼所需食材:

主料:武昌鱼一条

辅料:指天椒5只,蒜2瓣,姜3片,葱2根

菜男孔雀开屏鱼的做法步骤:

菜男孔雀开屏鱼的做法图解1

1. 武昌鱼洗净切去头和尾,从鱼身背部下刀,每隔1厘米左右切花刀,切断鱼骨的同时仍保持鱼腹相连。

菜男孔雀开屏鱼的做法图解2

2. 姜和蒜都切成片,葱切成段,指天椒切成圈;干香菇用清水泡发,切成条状。

3. 先将姜蒜片、香菇丝和葱段平铺于盘中,然后将鱼身、鱼头和鱼尾摆于盘中,最后洒上指天椒。

菜男孔雀开屏鱼的做法图解4

4. 将2汤匙海天蒸鱼豉油、1汤匙料酒和1/3汤匙白胡椒粉均匀地淋在鱼身上。

5. 烧开锅内的水,放入武昌鱼,加盖开大火隔水清蒸8分钟。

6. 取出蒸好的武昌鱼,淋上2汤匙热油,即可上桌。

家常美食网温馨提示:

1、武昌鱼的脊骨一定要切断,才能将鱼身摆成扇形,切时应保持鱼腹相连,不能切断。2、蒸鱼豉油的鲜味浓,色泽较淡,多用来清蒸海鲜或鱼类,不宜用生抽或老抽来蒸鱼,前者味道会偏咸,后者色泽会发黑。3、武昌鱼蒸熟后应浇上热油,此法可使鱼肉鲜美多汁,还不会太干身或肉质发柴。

菜男孔雀开屏鱼

学习【菜男烧小菜】老师分享的食谱——《怎么做菜男孔雀开屏鱼好吃》以后,你学会了菜男孔雀开屏鱼最正宗的做法吗?

关于菜男孔雀开屏鱼的做法还有疑问?