您的位置:家常美食网>人群膳食>围孕期食谱>鸡汤刀削面的做法

鸡汤刀削面的做法

已经有人做过网站:家常美食网 | 时间:2014-08-17 | 来源:柔蓝水晶

  怎么做鸡汤刀削面好吃?学做鸡汤刀削面需要哪些食材?家常美食网为您提供鸡汤刀削面的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味鸡汤刀削面!

  准备时间:10-20分钟

  制作时间:2小时以上

  用餐人数:3-4人

  鸡汤刀削面的简介:

  说起这刀削面,就以我们山西的刀削面最为著名了。用刀削出的面叶,中厚边薄。棱锋分明,形似柳叶;入口外滑内筋,软而不粘,越嚼越香,深受喜食面食者欢迎。它同北京的炸酱面、山东的伊府面、武汉的热干面、四川的担担面,同称为五大面食名品,享有盛誉。再加上鸡汤打底,配以蕃茄和青菜,味道当然不在话下了。

  鸡汤刀削面的食材:

主料:  面粉500g  鸡250g 辅料:   水适量  盐适量  蕃茄适量  小白菜适量  葱适量  油适量  香菜适量  姜适量  蒜适量

  鸡汤刀削面的做法图解步骤:

  1.准备好食材,面需要提前揉好。

  2.面粉加适量水,揉成略硬的面团,盖上盖子醒发一小时。

  3.一小时后再揉一揉,面团的表面就会变得很光滑。

  4.将整鸡切成块,锅里放入葱姜蒜,熬煮半小时,就是鸡汤了。出锅前要加些盐。

  5.锅里倒入油,倒入切碎的蕃茄块,加适量水熬成番茄酱。

  6.临出锅前加些盐。

  7.汤锅加满水,水开后,一手拿面,一手持刀。

  8.由上至下,斜着将面团的最表面削下来,要削入到锅中。

  9.如此反复,直到面团削完,煮三分钟后,将面捞出来。

  10.用煮过面的水,将小白菜煮熟,捞出。

  11.将面捞到碗中,加入鸡汤,加入小白菜,表面再撒上蕃茄酱,再撒上些香菜即可。

  家常美食网小贴士:

  刀一定要选择锋利的,有条件可以买刀削面专用的削刀,面要和得硬一些才好削。

关于鸡汤刀削面的做法还有疑问?