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自制烙饼的做法

已经有人做过网站:Www.28ms.Cn | 时间:2012-06-25 | 来源:家常美食网

  自制烙饼做法简单是围孕期食谱做法大全的常见菜,不一定要看自制烙饼视频才能学会,但怎么做自制烙饼最好吃,跟着家常美食网的做法图解来做这道自制烙饼吧。

   自制烙饼的食材和调料:

   面粉500克 盐5克 冷水适量 葱花一小把 香油40ml

   教您自制烙饼的家常做法,如何做自制烙饼才好吃

   一、将面粉中加入盐搅拌均匀,慢慢倒入清水,边倒入边搅拌,直到出现结块,停止加水,用手用力搓揉,如果觉得面团干,改用汤勺往里一勺一勺加水,将面团搓揉到表面光滑,用手指轻压能感觉有弹性,然后盖上湿布,饧发1小时;

   二、案板上撒上干面,拿出饧好的面团,再次用力搓揉5分钟,直到面团变的柔软;

   三、将面团擀开,厚度约为半厘米的薄饼;

   四、在面饼的表面撒上盐,用手轻压,再撒上葱花、香油,用手涂抹均匀;

   五、然后一手轻轻将面饼卷起,另一手往外慢慢拉住饼,目的是使面饼卷的薄且均匀,最后卷成圆柱状即可;

自制烙饼

   六、卷起后,将其分成均匀的四分,拉起一个剂子,两手向反方向轻翻,使里面的葱花包裹均匀,然后再揉圆,用擀面杖擀开,呈圆饼状,依次擀开每个面团

   七、电饼铛子或者平底锅中放入适量油,抹匀,烧到微热时,放入面饼,如果是平底锅就加盖,用小火慢慢烙至底部变黄,然后翻面,烙至面饼两面金黄即可;

  家常美食小贴士:

  这个烙饼是最基本、最家常的做法。面饼薄、柔软、香酥,带有小麦的阵阵香味,非常好吃。 面饼的层数就在于卷起时的圈数,所以要想烙饼做的层层分明,油要涂抹的均匀,卷起时尽量一边将面饼拉薄,一边卷的紧密一些,这样做出的烙饼才会层层酥香; 除了在烙饼中加入葱花、盐之外,还可以添加椒盐、肉末等等,味道也特别好吃; 这个烙饼做好后,可以就上简单的小菜一卷,有菜有主食,一顿饭就轻松解决了。也可以捞出多张饼,放在冰箱里保鲜,下次吃的时候自己切成细丝,配上肉丝、白菜炒一下,就是一道好吃的家常炒饼了,味道绝对比外面买的大饼好吃; 家里没有饼铛的话,可以用平底锅,用小火烙,但是要加盖子,如果饼擀得很薄,在烙的过程中,可以撒上一勺清水,保证水分,这样烙饼的口感才不会过于的干,有水分口感会比较柔软、有弹性。

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