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豪华版三丝炒面(美味营养)的做法

已经有人做过网站:家常美食网 | 时间:2018-12-06 | 来源:宜大胖

怎么做豪华版三丝炒面(美味营养)好吃?学做豪华版三丝炒面(美味营养)需要哪些食材?家常美食网宜大胖老师为您提供豪华版三丝炒面(美味营养)的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味豪华版三丝炒面(美味营养)。

做豪华版三丝炒面(美味营养)所需食材:

主料:波纹面2块,葱2根,韭黄1把,西芹少许,鸡腿一只,鸡蛋、2个,胡萝卜半根,芽菜适量,鲜冬菇3只

辅料:盐适量,麻油少许,胡椒少许,蚝油1/2汤勺,生抽1汤勺

豪华版三丝炒面(美味营养)的做法步骤:

1. 沸水下面,再次沸腾时加凉水,慢火再次煮沸。

2. 煮至面条八分熟时捞起,过凉水后,放入冰箱冷藏半小时。

3. 打蛋,加入生粉芡(即生粉+水)和盐,搅打均匀。

4. 锅预热,下油,将锅转一圈让油均匀布满锅底,下蛋液,加油防止粘锅,煎至金黄时翻面,两面金黄后起锅,切丝

5. 葱切丝,芽菜、胡萝卜切丝,菇切丝,韭黄切丝,芹菜切丝

6. 鸡腿起肉切丝,加入生粉芡、麻油、生抽 和盐腌制

7. 热锅下油,分炒爆香,先下难熟的香菇、胡萝卜,然后是芹菜、芽菜,翻炒均匀后起锅,装盘备用

8. 锅下油,下入鸡丝,炒至八成熟时加入四丝,翻炒均匀后出锅。

9. 锅下油,再下入面条,加入生抽、蚝油、麻油、胡椒和盐 ,翻炒均匀后加入五丝,继续翻炒,最后下易熟的韭黄、葱丝,继续翻炒,关火装盘。

家常美食网温馨提示:

在整个爆炒之中,也分前后,有一些比如冬菇、胡萝卜这些都是难熟的,就要先炒,容易熟的韭黄跟葱丝,就要最后放,不然热量太高,炒它就会出水,效果就没了。