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土豆烧猪脚家常做法的做法

已经有人做过网站:家常美食网 | 时间:2018-08-09 | 来源:shallinin

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  工艺:烧,难度:初级入门,人数:2人份,口味:家常味,准备时间:15分钟,烹饪时间:<30分钟

  做土豆烧猪脚家常做法所需食材:

  主料:猪脚1250g,土豆750g

  辅料:姜蒜适量,大葱1根,干辣椒适量,花椒适量,八角2个,郫县豆瓣适量,老抽适量

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  1.锅里放水烧开,丢入生姜、葱段和砍好的猪脚,煮五分钟;猪脚捞起来,用生水冲掉浮沫,放在盘里备用;土豆切块,干辣椒对切、蒜切块、姜拍碎、大葱切段。 (没有猪油了,留了些肥肉熬油)

土豆烧猪脚家常做法

  2.将肥肉熬出油之后盛出来,锅烧干下菜籽油,烧热后在加入一些刚才煸出来的猪油下猪脚炒一下,然后加豆瓣酱、老抽,翻炒均匀,然后将其他的配料放进去,翻炒均匀,等蒜香出来

土豆烧猪脚家常做法

  3.香味出来之后,向锅里加适量的水,加盐调味,大火烧开,然后调成中火,盖锅盖慢慢炖(随时注意锅里的情况, 如果水要烧干了,就继续加开水进去炖);当猪脚炖得差不多的时候,下土豆,翻炒均匀再加水淹住土豆,大火烧开后,关小火,盖锅盖慢慢烧,五分钟一翻;水快烧干的时候加鸡精,大火收汁,装盘撒香菜叶就完成了

土豆烧猪脚家常做法

  土豆烧猪脚家常做法烹饪技巧

  每个人做饭的步骤、习惯都不一样,有的人除了瘦肉外的其他东西都要焯水一遍,有的就喜欢直接入锅,或先码料(料酒、豆瓣、白糖、姜片等)再炒。这个方法比较简单,可以根据自己的习惯适当调整哈。