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广东四大名饼之一:鸡仔饼的做法

已经有人做过网站:家常美食网 | 时间:2018-07-07 | 来源:吾爱烘焙

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  工艺:烘焙,难度:新手尝试,人数:4人份,口味:家常味,准备时间:5分钟,烹饪时间:<30分钟

  做广东四大名饼之一:鸡仔饼所需食材:

  主料:猪肉(肥)100克,白糖40克,料酒50克

  辅料:中粉200克,白糖90克,蜂蜜75克,白芝麻30克,花生碎30克,蒜蓉30克,南乳2块,胡椒粉4克

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  1.提前把肥猪肉洗干净,切成小丁备用

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  2.开水煮熟,然后过凉水冲洗掉一部分油沥干水分

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  3.加入白糖和料酒拌均匀

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  4.然后,装入碗里放冰箱冷藏腌至一到两个星期备用

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  5.把腌好的冰肉开水过一遍跟所有食材放在一起充分混合

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  6.然后,用手搓成面团即可

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  7.最后,把面团分割成30克一个,搓圆压扁放入烤盘里

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  8.烤箱提前预热,上下火180烘烤8分钟

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  9.烘烤结束,取出放凉刷上蛋黄液

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  10.再用上下火150度,烘烤20分钟。出炉后,放凉即可食用

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