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川味砂锅之豆腐黄骨鱼汤的做法

已经有人做过网站:家常美食网 | 时间:2017-03-14 | 来源:飘泊的湖

怎么做川味砂锅之豆腐黄骨鱼汤好吃?学做川味砂锅之豆腐黄骨鱼汤需要哪些食材?家常美食网飘泊的湖老师教你轻松做出好吃好看的川味砂锅之豆腐黄骨鱼汤。

本食谱来自【飘泊的湖】老师分享的川味砂锅之豆腐黄骨鱼汤的做法,所属分类:煲汤、朋友聚餐、产妇食谱、紧致肌肤、秋冬进补、川菜,需要烹饪时间:30~60分钟,烹饪难度:配菜(中级)。

昨晚看表妹陈静晒她的鲫鱼豆腐汤,今天我也在超市买了些鲜活的黄骨鱼回来熬了豆腐黄骨鱼汤。经过一定时间的小火慢炖,鱼汤渐渐变得雪白浓郁,砂锅端离灶台,还在不断的翻滚。帆少闻香而至,连喝两碗,直呼鲜美。那盘平时他很喜欢的肝腰合炒,居然直接忽视了。[偷笑]

做川味砂锅之豆腐黄骨鱼汤所需食材:

主料:黄骨鱼两条,老豆腐1块

辅料:白胡椒粉,猪油,香菜,盐,生姜,大蒜,香葱,花椒,麻辣蘸料(选配)

川味砂锅之豆腐黄骨鱼汤的做法步骤:

川味砂锅之豆腐黄骨鱼汤的做法图解1

1. 超市里的黄骨鱼。

川味砂锅之豆腐黄骨鱼汤的做法图解2

2. 黄骨鱼去除内脏以及表面悬浮物,反复冲洗干净。豆腐用凉水泡着备用。生姜切片。

川味砂锅之豆腐黄骨鱼汤的做法图解3

3. 锅里放猪油,油温八成热时下姜片、蒜瓣爆香。

川味砂锅之豆腐黄骨鱼汤的做法图解4

4. 下黄骨鱼,同时放几颗花椒,转中火煎。

川味砂锅之豆腐黄骨鱼汤的做法图解5

5. 煎得鱼儿一面焦黄,加水大火煮开,再转砂锅加盖小火慢炖。炖时挽一个葱节放汤里,加少许白胡椒粉。

川味砂锅之豆腐黄骨鱼汤的做法图解6

6. 大约炖二十分钟,看汤色慢慢转白,就可以放老豆腐了。请注意老豆腐是用手掰成大块大块的,最好不要用刀切哦。

川味砂锅之豆腐黄骨鱼汤的做法图解7

7. 豆腐与黄骨鱼再一起慢慢炖十几分钟,根据口味调盐,就准备端锅上桌啦。

川味砂锅之豆腐黄骨鱼汤的做法图解8

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