您的位置:家常美食网>人群膳食>青少年食谱>无油低糖甜甜圈蛋糕的做法

无油低糖甜甜圈蛋糕的做法

已经有人做过网站:家常美食网 | 时间:2016-09-01 | 来源:Meggy跳舞的苹果

怎么做无油低糖甜甜圈蛋糕好吃?学做无油低糖甜甜圈蛋糕需要哪些食材?Meggy跳舞的苹果老师为您提供无油低糖甜甜圈蛋糕的家常做法图解,让零厨艺菜鸟也能做出可口美味的无油低糖甜甜圈蛋糕。

无油低糖甜甜圈蛋糕

无油低糖甜甜圈蛋糕

无油低糖甜甜圈蛋糕

今天的这款蛋糕采用了法式分蛋式蛋糕法。换句通俗点的话来说,它是分蛋式海绵蛋糕。因为无油、低糖,特别适合小朋友食用。

我使用了迷你甜甜圈的模具,所以做出来的小蛋糕小巧、可爱。

两个鸡蛋能够做出两盘。但考虑到消泡的问题,所以另一盘我用了圆球形的模具,做出来的形状很像是小馒头样子,可以单独食用,也可以两个一对,猛一看还以为是马卡龙呢。至于要不要夹心那就随意吧!

无油低糖甜甜圈蛋糕

材料:鸡蛋2个,绵白糖25+10克,香草精数滴,低筋面粉30克,玉米淀粉20克

烘焙:甜甜圈模具180度12分钟,半球形模具180度15分钟

制作过程:

1. 全部材料准备好;

2. 蛋白、蛋黄分离,蛋白入无油无水的大碗中;

无油低糖甜甜圈蛋糕

3. 蛋黄中加入10克白糖;

4. 用手动打蛋器搅打至颜色变浅,白糖溶化,然后放一旁待用;

无油低糖甜甜圈蛋糕

5. 用电动打蛋器将鸡蛋清打出粗泡后,加入8克左右的白糖,中速打发;

6. 待打到白色细腻发泡时,加入8克左右的白糖,继续中速打发;

7. 待打到细腻发泡且出现明显纹路时,加入剩下的白糖,继续中速打发;

8. 提起打蛋头,蛋白呈略微弯的小角就可以了;

无油低糖甜甜圈蛋糕

9. 取三分之一的蛋白糊入蛋黄糊中;

10. 用手动打蛋器混合均匀;

11. 将混合好的蛋糊倒回到蛋白糊中;

12. 混合均匀;

无油低糖甜甜圈蛋糕

13. 将低筋粉和玉米淀粉混合后筛入蛋糊中;

14. 用刮刀从下向上翻拌均匀,呈细腻的蛋糕糊;

上一页12下一页