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扒肉条的做法

已经有人做过网站:Www.28ms.Cn | 时间:2009-12-18 | 来源:家常美食网

  扒肉条的做法简单是青少年食谱里的常见菜,但怎么做扒肉条最好吃,主要看自己的口味习惯进行细节调整,跟着家常美食网来做这道扒肉条吧

  菜系及功效:家常菜气血双补食谱 青少年食谱 营养不良食谱 增肥食谱 工艺:扒

  扒肉条的制作材料:主料:猪腿肉500克

  辅料:香菇(鲜)100克,胡萝卜50克

  调料:盐10克,白砂糖15克,酱油20克,味精4克,料酒10克,大葱15克,姜15克,淀粉(玉米)5克

  扒肉条的做法:

  1. 先将猪后腿肉洗净,放入凉水锅中,加入葱、姜各10克、料酒5克;

  2. 用中火将肉煮至七成熟取出,凉后切成厚0.5厘米、宽3厘米、长5厘米的片;

  3. 将水发冬菇去掉后根,夹在每片肉中间,将肉片整齐地码放在汤盘底部,碎料放在上面,加入盐、葱、姜末、酱油、味精、料酒、白糖、水250克;

  4. 放入蒸锅中蒸40分钟,取出将汁倒入锅中;

  5. 将一平盘扣在汤中,再反扣过来,使原料在平盘中成为碎料在下,整齐面在上的形状;

  6. 其上面还可放些绿叶丝略加点缀;

  7. 胡萝卜切成长3厘米、宽和厚均为0.5厘米的长,用水焯后在盘边码成十字形;

  8. 炒锅上火,烧开后将水淀粉放入收汁,烧在砂料表面即可。