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蛋糕卷好吃又好做,详细步骤教给你,做出一个漂亮的戚风蛋糕卷!(3)

已经有人看过网站:家常美食网 | 时间:2016-07-18 | 来源:魔多厨房

蛋糕卷好吃又好做,详细步骤教给你,做出一个漂亮的戚风蛋糕卷!

16、烤好的蛋糕轻震一下倒扣在烤架上,揭去底部的油纸,散去热气;

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17、摸着不烫手即可,再将蛋糕翻回到一张干净的油纸上,卷起来即可;网上有人用擀面杖辅助说好卷,但我用不好,就直接徒手卷了,试了几次也还不错;

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18、卷好的样子,卷好后用油纸包好放入冰箱冷藏定型30分钟以上方便切块,味道也更好些;

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19、把两边不好看的切掉,就显的漂亮多了。

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多说两句:

这个配方也是一个八寸圆模的戚风蛋糕份量,不过如果做成圆模,需要把蛋白打发到硬性发泡,也就是能拉出直立短小的三角状态。蛋糕卷相对来说比较省事,不需要把蛋白打到完全发,而且烘烤时间也比圆模要短一些,放凉后卷上打发的奶油也是很不错的,直接这样裸卷也很好吃,如果不是做生日蛋糕必须要圆模,不如做做蛋糕卷。

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