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家庭自制美味肉夹馍,步骤详细,一学就会!周末宅家做起来吧!(2)

已经有人看过网站:家常美食网 | 时间:2016-07-18 | 来源:魔多厨房

家庭自制美味肉夹馍,步骤详细,一学就会!周末宅家做起来吧!

6、加清水,盖过猪肉并超过3CM左右的高度(水要一次加足,要炖很久哦,如果有高汤的话就更好了);把生抽、老抽、细盐、白酒、蚝油、冰糖倒进锅里,同时放入纱布包好的卤料包;

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7、大火烧开,中火煮10分钟改小火慢炖(我炖了两个半小时);

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8、我用的肉是水煮过血沫的,所以不会出太多沫沫,中间可以打开看看,如果有沫就用勺子清理出去;炖好的肉不用动,直接在汤里泡着焖过夜就好;炖肉的时候看到还有两个香菇,也洗了洗切成片扔进去一起炖了;

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9、这是第二天早上打开看到的,吃的时候加热一下就好,虽然也可以用高压锅可以节省时间,但高压锅出来的太烂了,没嚼劲,还是比较喜欢这种炖法的;这些肉可以夹十几个馍了,所以一次吃不完的可以装保鲜盒里放冰箱里冷冻,吃的时候拿出来解冻加热就好了;(导图的时候才发现早上没拍好,凑和着看吧)

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馍的材料:(6个饼)

清水100克,酵母粉3g、中筋面粉200克,橄榄油5g;

馍的做法:

1、把馍的原料放进面包桶里,开启“快速揉面”功能(我现在揉面都是请九阳面包机帮忙);

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2、一个揉面程序结束,面团揉的非常好(面包机揉面一个程序是20分钟,如果手揉的话最多10分钟就OK了,勤快点的可以自己揉光滑就好了),揉好以后就在面包桶里静置发酵;

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3、面团发酵至两倍大;

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