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孩子都爱吃甜食!教你一招,用香蕉做蛋糕,可以少糖少油更健康!(3)

已经有人看过网站:家常美食网 | 时间:2016-07-18 | 来源:魔多厨房

12、蛋黄糊和蛋白都处理好了,下面要进行翻拌了;

(备注:一般这个时候也可以开始烤箱预热了)

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13、取一半蛋白放入蛋黄糊碗里,用刮刀上下翻拌和切拌,注意不要转圈搅拌,以免消泡;

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14、把拌好的蛋黄糊再倒回蛋白盆里,继续翻拌和切拌,直到把蛋糕糊拌均匀,当然,时间也不能太长,时间久了会消泡的;

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15、拌好的蛋糕糊;

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16、倒进准备好的模具里,我只有一个15CM的中空模,所以又加了六个小杯子模;如果不是很好脱模的模具,可以事先在模具四周和底部抹上一些食用油;

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17、烤箱上下火165度预热,中下层,165度烤40分钟;烤后好从高处往下震一下把蛋糕模中的热气震出来;

(备注:如果不确定大模具里的蛋糕是否烤熟,可以用一根竹签或筷子往蛋糕深处扎一下,拉出来后上面不沾东西就是熟,如果沾就再延长烘烤时间)

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18、中空模的好处是可以这样倒扣,找个玻璃瓶子把模具扣在上面,等凉了以后再脱模;小纸杯模就不用倒扣了,直接放凉就可以了;

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我是手工脱模,小心一点也能脱的比较好看,我这个模具不是很好脱的,这是目前为止我脱的最好看的一次了。能看得出来蛋糕比较蓬松,而且能看到香蕉的颗粒,整根香蕉的香气都浓缩在这个蛋糕里了,虽然我放的糖不多,但是香蕉本身的香甜味已经很浓了。

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