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孩子都爱吃甜食!教你一招,用香蕉做蛋糕,可以少糖少油更健康!(2)

已经有人看过网站:家常美食网 | 时间:2016-07-18 | 来源:魔多厨房
孩子都爱吃甜食!教你一招,用香蕉做蛋糕,可以少糖少油更健康!

4、把牛奶和油倒入蛋黄香蕉碗里搅拌均匀;

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5、多搅拌一会儿,使碗里的各种材料充分的融合在一起;

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6、低筋面粉过筛到蛋黄碗里;

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7、用刮刀翻拌至于无面粉颗粒,拌好的面糊应该是挑起刮刀,面糊落下来有一种厚重的顺滑感;

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8、把剩下的香蕉压成小块放进去翻拌均匀;

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9、再来处理蛋白,取新鲜的柠檬挤出几滴柠檬汁滴在蛋白盆里;

(备注:没有新鲜柠檬可以用市售柠檬汁,也可以用白醋,也可以直接取消,有人说加柠檬汁可以去掉一些鸡蛋的腥味,但我对鸡蛋腥味不敏感,所以有就加点,没有就省略)

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10、把白糖倒进蛋白盆里;

(备注:打发蛋白时,白糖一般建议分三次放入,分别是蛋白粗泡、蛋白细泡、蛋白出纹路时,不过我的糖放的比较少,打蛋器功率也比较大,所以我的习惯是全部放进去,想看分三步放白糖的可以参见我以前发的原味戚风贴)

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11、用电动打蛋器打到湿性发泡,也就是提起打蛋器时能拉出有弹性但尾端稍弯曲的三角,因为我这次香蕉戚风用的是中空模,所以打到湿性发泡就可以了,如果是普通圆模,需要打到干性发泡,就是直立的小三角,如果不明白,也请去看我以前发的原味戚风蛋糕贴;

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