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烘焙入门级饼干-玛格丽特饼干&玛格丽特腰果酥,周末做起来吧!

已经有人看过网站:家常美食网 | 时间:2016-07-18 | 来源:魔多厨房

烘焙入门级饼干-玛格丽特饼干&玛格丽特腰果酥,周末做起来吧!

这一款饼干叫玛格丽特饼干,它有一个很长的学名叫做:住在意大利史特雷莎的玛格丽特小姐。据说是一位面点师爱上了一位小姐,于是他做了这种甜点,并把这位小姐的名字作为这款法式甜点的名称。听起来还是挺浪漫的,不知道他们后来有没有在一起。

这款饼干属于新手饼干,我第一次接触烘焙的时候就是看到有人做这款饼干,成功率非常高,卖相也挺不错的,这次是主要是想做腰果版的,把干果夹在饼干里,好玩又好吃,倒是一个不错的吸引小朋友的方法,也能把早餐闺女不爱吃的蛋黄利用上了。做第二盘的时候又加了腰果演变成了腰果酥,也挺不错的。

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配料:黄油100g、玉米淀粉100g、低筋面粉100g、糖粉55g、熟蛋黄2个、盐1g、腰果20粒;

(备注:此份量可制作50粒玛格丽特饼干,每粒约8g,其中20粒加了腰果,30粒为原版玛格丽特,30L烤盘每盘可摆30粒)

烘焙时间:烤箱中层,上下火,170度,20分钟;

(备注:烘焙温度和时间仅供参考,每个烤箱温度都不同,请自行调节,我的烤箱上色不重)

制作过程:

1、准备各种材料,黄油要提前室温软化;

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2、将软化的黄油和盐、糖粉倒在盆里;

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3、用电动打电器将黄油打发,颜色稍稍发白,体积有所膨胀即可;

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4、将熟蛋黄用筛网按压过筛倒进黄油盆里;

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5、用打蛋器搅打一分钟使蛋黄和黄油均匀混合在一起;

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