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烹饪技巧 文章列表

  • 厨房小窍门:米饭变香四法

    核心提示:米饭天天都在煮,但是你知道如何能把米饭煮得更香更有营养吗?小编就教你四个简单方法煮出香香的营养米饭! 加醋蒸米饭法 :煮熟的米饭不宜久放,尤其夏季,米饭很容易变馊。若在蒸米饭时,按1.5公斤米加2-3毫升醋的比例放些食醋,可使米饭易于存放和防馊,...

  • 实用做菜小秘诀 让你成为大厨

    核心提示:工作之余想露两手,下厨房做几个美味小菜,慰劳一下家人?可是平时忙于工作很少下厨的你,要怎么才做出色香味俱全的佳肴呢?下面,小编就告诉你几个实用的做菜小秘诀,让你也可以媲美大厨。 一、“炖”的方法和窍门 炖有两种方法: 1.不隔水的炖:不隔水炖法...

  • 烤鱼怎么烤才有营养价值

    核心提示:人们总喜欢晚上吃烤鱼作为宵夜,可是大家有没有想过要怎么烤鱼才更加有营养呢?怎么吃烤鱼对身体更有益呢? 实验目的:鱼的营养丰富,滋味鲜美,很受大家喜爱。鱼应该怎么吃才最营养呢?本实验对比了各种常见方式烹调后,鱼肉中的营养素变化。 实验方法:采...

  • 教你做健康美味的零食

    核心提示:自制零食不仅可根据自己口味而定,而且更加卫生健康。 No.1:猪肉松。 选去筋、皮的纯净瘦猪肉,切成1-2寸长条块,入锅加水烧开,撇去浮沫。煮至六七成熟,加适量酱油、黄酒、白糖、盐、葱、姜等,慢火煨至汁浓并使肉块干酥。出锅后剔除葱、姜,用干净纱布将...

  • 关于打豆浆的21个问答

    保存: 10、如何选择保存豆浆的容器? 答:准备能够密闭、又能耐热的瓶子,比如太空瓶,或者特别严实的保温杯。每个瓶子的容量大约与一次喝的数量相当。把它们彻底洗干净,再晾干。豆浆都是滚烫的,必须用耐热的器皿。要想让杀过菌的食物长期保存,就要保证不会再有细...

  • 五招教你煲好汤

    核心提示:煲汤是每个家庭常用的烹饪手法。由于汤的种类繁多,制法多样,档次也不同,想要煲好汤,还得学一些小窍门。 1.最好选瓦罐或煲。因为它们的材质具有通气、吸附性强、传热均匀、散热缓慢等特点,熬汤时能持久地把外界的热能传递给里面的原料,这样有利于水分...

  • 主妇必学的厨房8大妙招

    核心提示:今天小编给大家介绍8个主妇必备的厨房妙招。 煮稀饭: 滴几滴芝麻油,煮沸后把火弄小一点,这样不外溢,味鲜。另外,待锅里水烧到50―60℃时再下米,可防锅糊。稀饭快好时,放少许自己喜欢吃的蔬菜在里面,味更鲜,更爽,有营养,易消化。 煮水饺: 饺子下锅...

  • 巧用芝麻酱给健康饮食加分

    核心提示:芝麻酱有浓郁的炒芝麻香味,既是调味品,又有其独特的营养价值。可佐餐,可拌凉菜,亦可作为火锅的调味酱汁使用。 芝麻酱是采用优质白芝麻或黑芝麻等加工而成,成品为泥状,有浓郁的炒芝麻香味。它既是调味品,又有其独特的营养价值。可佐餐,可拌凉菜,亦可...

  • 放醋的菜不能放味精

    核心提示:鲜,是人们烹调时的第一追求。所以,味精这种方便又能明显提鲜的调料,就成了每家每户厨房必备品。可味精如果使用不当,不但会毁了菜肴的美味,甚至还能危害健康。 1.放醋的菜不能放味精 酸味明显,醋加得比较多的菜肴不能加味精。因为味精在酸性环境中不易...

  • 秋季防病养生的七款食谱

    5、惹米冰糖汤 药膳配方:冰糖200克,慧米100克,山檀糕50克,桂花3克,食盐适量。 制作方法:将意米加水蒸熟,山楂糕切片,取水600毫升人锅,加入冰糖、桂花、食盐,煮沸至惹米浮起,出锅温服。 用法:温服,早晚各服1次。 食用功效:除火利湿,消除沈瘤,减肥美容。...

  • 天冷吃羊肉 做法不同功效不同

    核心提示:羊肉被医学家称为“血肉有情之品”,是进补好食材。羊肉性属温热,可以补虚劳、祛寒冷、温补气血,尤其适合在秋冬季食用。羊肉做法有很多,炖、焖、涮、爆、烤最常见。每种方法有其风味和特点,营养成分也不尽相同: 记者采访了上海中医药大学附属龙华医院临...

  • 胡萝卜怎么吃最营养

    核心提示:胡萝卜到底要怎么吃才够营养?生命时报的营养专家给了她的观点。 “胡萝卜要有油才吸收”,这似乎已经众所周知。最近,有读者问我:“是不是只要有油胡萝卜就好吸收?要多少油合适?是不是油越多,胡萝卜就越好吸收呢?” 这还真是个有意思的问题。首先,我...

  • 跟日本料理达人学保存豆芽

    核心提示:近日Record Japan网站分享了日本料理达人保存豆芽的方法,我们来看看吧。 豆芽不仅营养丰富而且价格便宜,但是含水量大,容易腐烂。怎样才能延长豆芽的保存时间呢?来看日本料理达人保存豆芽的小方法吧! 先将豆芽用水焯一下,用笊篱捞出,用冷水冲。降温后...

  • 茶籽油拌白米饭有助降胆固醇

    核心提示:茶籽油好处多,你知道多少? 茶籽油跟我们常说的茶树、茶叶无关,是由一种叫做油茶树的木本植物果实压榨提炼而来的。 油茶树树龄达上百年,其果实有长寿果之称。茶籽油与橄榄油、椰子油、棕榈油并称为世界四大木本植物油。 茶籽油跟橄榄油成分相似:不饱和脂...

  • 6种常见食品除菌方法

    核心提示:为了安全地吃到健康食物,有时候在食用之前应该除菌,有两种方式可以选择,一种是在超市挑选的时候选择消过毒的,另一种是通过食物加工清洗来消毒。 1.鸡肉 问题:经过对484只仔鸡的研究发现,有42%的仔鸡被弯曲杆菌感染,12%被沙门氏菌感染。而最新调查发...