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煮米饭时加点醋更健康

已经有人看过网站:Www.28ms.Cn | 时间:2012-01-10 | 来源:家常美食网

核心提示:煮米饭最容易,但是你知道还有一些小技巧么?比如加点醋。

  指导专家:中南大学湘雅医院营养科教授李惠明

  醋不但有很多保健作用,烹调美味更离不开它。许多人并不知道,醋还有另外一个妙用:让米饭更松软健康。

  实验证明,煮米饭时按500克米加1毫升醋的比例放些食醋,可使米饭松软,米香更浓。而且,加少量醋做的米饭更易于存放,尤其在炎热季节,能防米饭变馊。

  除了更好吃,加醋的米饭还更健康。因为醋有延缓碳水化合物吸收速度的效果,可以避免血糖过快上升。因此加醋米饭的血糖指数就降低了,不仅对于糖尿病人和中老年人颇有益处,对减肥者也很有益。

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