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教你熬小米粥的诀窍

已经有人看过网站:Www.28ms.Cn | 时间:2009-03-26 | 来源:家常美食网

  厨房百科 教你熬小米粥的诀窍

  小米,亦称粟米,通称谷子。谷子去壳即为小米。

  每100克小米含蛋白质9.7克,比大米高。脂肪1.7克,碳水化合物76.1克,都不低于稻、麦。一般粮食中不含有的胡萝卜素,小米每100克含量达0.12毫克,维生素B1的含量位居所有粮食之首。

  小米粥是健康食品。可单独煮熬,亦可添加大枣、红豆红薯莲子百合等,熬成风味各异的营养品。小米磨成粉,可制糕点,美味可口。

  《本草纲目》说,小米“治反胃热痢,煮粥食,益丹田,补虚损,开肠胃。”

  发芽的小米和麦芽一样,含有大量酶,是一味中药,有健胃消食的作用。

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