您的位置:家常美食网>厨房窍门>厨房百科>羊小腿软烂脱骨奇香无比,只因我加了这一物,再不上桌肯定被抢光

羊小腿软烂脱骨奇香无比,只因我加了这一物,再不上桌肯定被抢光

已经有人看过网站:家常美食网 | 时间:2016-07-13 | 来源:宝妈小厨

羊小腿软烂脱骨奇香无比,只因我加了这一物,再不上桌肯定被抢光

记忆里最美味的就是内蒙古老家的羊小腿,今年回老家大哥又给拿了一箱,又够吃几个月了!蓝天绿草下的羊,吃着青青草,喝着山泉水.....,羊肉是又鲜又嫩,感觉只有吃那边的羊肉才是在真正的吃肉呢...........

羊小腿软烂脱骨奇香无比,只因我加了这一物,再不上桌肯定被抢光

这款羊小腿的做法非常的简单,我用了卤的办法,软烂脱骨,家里有老人、孩子,这样的做法他们也都能吃还爱吃。我的这道卤羊小腿里,特殊的地方就是小茴香和孜然的加入,特别的提起味道,吃着没那么膻味道也好,可能有人会说胡乱放,其实我觉得,中国的饮食文化博大精深,不可能一种食材千篇一律的做法,所谓的私房菜就是最有家庭特色的美食。喜欢的就是美味,好吃的就是美食!

羊小腿软烂脱骨奇香无比,只因我加了这一物,再不上桌肯定被抢光

制作食材:

羊小腿 (4个),大葱(2段),蒜(适量),大料(2个),小茴香(适量),香叶(1片),桂皮 (半段),料酒 (少许),花椒 (适量),生抽 (少许),老抽(少许),老卤(适量),盐(适量),红曲(适量),姜 (3片),孜然粒(一小撮)

厨具:高压锅 煮锅

做法:

羊小腿软烂脱骨奇香无比,只因我加了这一物,再不上桌肯定被抢光1 羊小腿泡水解冻

2 中间剁开再泡去血水

羊小腿软烂脱骨奇香无比,只因我加了这一物,再不上桌肯定被抢光3 凉水下锅焯水

4 捞到高压锅里

羊小腿软烂脱骨奇香无比,只因我加了这一物,再不上桌肯定被抢光

5 高压锅里加入开水,加入配料里的所有食材(大葱(2段),蒜(适量),大料(2个),小茴香(适量),香叶(1片),桂皮 (半段),料酒 (少许),花椒 (适量),生抽 (少许),老抽(少许),老卤(适量),盐(适量),红曲米(适量),姜 (3片),孜然粒(一小撮),盖好盖子,设置牛羊肉档

6 压好后的羊小腿,软烂脱骨,特别的入味,热食凉食都非常好吃,老幼皆宜,深受全家人喜爱

小窍门:

1 不喜欢太软烂的可缩短压制时间

上一页12下一页