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肘子这样做全家都爱吃,香而不腻,要点就两个,一看就会

已经有人看过网站:家常美食网 | 时间:2016-07-13 | 来源:宝妈小厨

美食上,各种食材都有很多的吃法,不同的做法味道口感都不一样。就说今天这道蒸肘子吧,是老家的做法,扒肘子虽然很好吃,可是不是谁都能做的好,可是这个蒸肘子大家一看准会,就是前期的去腥煮熟,然后加各种调料上锅一蒸就这么简单,关键点就那么两个,记住了肯定受家里人欢迎!这道蒸肘子看着肥却不油腻,这一蒸油出去了好多,特别是那个酱油味非常的好吃,这道菜酱油用量很大,蒸好后为了拍照我没有拌,其实拌过后比这颜色好看多了,没来得及拍呢,已经有人下筷开吃了,算了,就这样吧!

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这个肘子也可以下班就煮好,冰箱冷藏,第二天回来只要一蒸,几分钟一道大菜就搞定了,省时省力还好吃。

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煮肘子食材:去骨肘子肉580克,花椒30粒左右,大料2个,姜半块,大葱3段,料酒2汤匙,盐适量

蒸肘子食材:煮好的肘子肉一半的量,料酒半汤匙,酱油4汤匙,盐少许,花椒粉少许,葱姜蒜少许,煮肘子原汤两汤匙

厨具:煮锅 蒸锅

做法:

肘子这样做全家都爱吃,香而不腻,要点就两个,一看就会1 肘子刮净肉皮洗净

2 冷水下锅,加入花椒、大料、葱姜、料酒大火烧开,撇去浮沫加入盐,中小火盖上盖子煮35分钟

肘子这样做全家都爱吃,香而不腻,要点就两个,一看就会3 肘子中途翻面

4 煮好的肘子捞出晾到不烫手

肘子这样做全家都爱吃,香而不腻,要点就两个,一看就会5 切成薄片

6 码盘,盘子别太浅,蒸的时候汤会流出来

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7 放上葱姜蒜、花椒粉、酱油、料酒、盐少许,猪肘子的原汤再加上点(这一步有窍门1:酱油的量要多些,盐只要一点点就可以,最后出来的的是酱油香味的肘子肉,盐只是入一点点底味,口轻的盐可省略)

8 冷水上锅蒸,开锅后8分钟即可关火,焖两分钟入味后端出盘子,拌匀就可以了(窍门2 :焖一会味道会很好的渗到肉里边)

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